江苏旅游职业学院桑建博士莅临云南农业职业技术学院云安农文旅产业学院调研指导

3月24日，江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长、桑建博士莅临云南农业职业技术学院云安农文旅产业学院调研指导，围绕烹饪教育发展、产教融合深化开展交流，云安农文旅产业学院院长张杜娟、党总支副书记张业清、副院长王雪莲及相关专业负责人、教师参与座谈。

会前，在张杜娟院长的陪同下，桑建博士参观了学院图书馆、环境艺术设计实训室、形体礼仪实训中心及烹饪与食品加工实训中心等场地，实地考察了学院实训教学开展、智能化设备应用、产教融合实训场景打造等情况。

实地考察

座谈会上，桑建博士结合自身二十余年职教深耕经验与行业前沿研究成果，为学院专业发展提出系统指导意见。他表示，烹饪教育要主动顺应新生产力带来的行业变革，将智能化烹饪装备、集约化生产模式融入日常教学，提升学生行业适配能力；要锚定健康餐饮、绿色低碳、老年友好型餐饮核心赛道，深挖云南本土特色食材资源，推进食材深加工、预制菜研发等科研与教学工作；要深化教学模式改革，借鉴“认知－理论－实战”循环教学体系，以真实运营场景强化实战化教学，将节能节约、食品安全责任意识融入人才培养全流程；要立足自身办学优势，以改革试点打造专业特色，规避同质化竞争，走出特色化职教发展路径。

张杜娟院长对桑建博士的莅临指导和专业建言致以衷心感谢。她表示，学院自办学以来始终坚持走特色化、差异化发展之路，坚决摒弃传统同质化的职教办学模式；在产教融合、实景化教学等方面的探索实践，始终围绕行业发展需求与区域农文旅产业定位展开。桑建博士带来的前沿理念和实操建议，精准切中了学院专业发展的关键环节。学院将把此次交流成果充分融入日常教学与专业建设中，立足云南本土资源禀赋，深耕餐饮教育与健康食品研发领域，持续打磨办学特色，切实把指导意见转化为推动学院发展的实际成效。

此次调研指导为学院烹饪工艺与营养等相关专业发展明晰了方向、提供了新思路。下一步，学院将以此次交流为契机，深化产教融合、优化人才培养方案，持续推动专业建设与行业发展同频共振，不断提升人才培养质量，为区域农文旅产业融合发展培育更多高素质技术技能人才。