Nutrients | 仲恺农业工程学院:槲皮素通过调节昼夜节律和高脂饮食小鼠的肠道代谢物谱来改善代谢紊乱

槲皮素（Q）是一种典型的黄酮醇类化合物，分子式为C15H10O7，广泛存在于蔬菜和水果中，例如洋葱（68.5 mg/100 g）、西兰花（13.6 mg/100 g）和蔓越莓（25 mg/100 g）。槲皮素可通过多种方法提取，包括溶剂萃取、酸水解和酶促转化，其中酶促法更具实用性。异槲皮苷（IQ）是槲皮素的主要糖苷衍生物，其糖基通过β-糖苷键连接在3-羟基上。与疏水性的槲皮素相比，异槲皮苷在体内具有更高的生物利用度，更容易被肠道吸收。

槲皮素常被用作食品工业中的天然抗氧化剂。当添加到富含脂质的产品中，例如乳脂和加工肉类时，槲皮素可抑制脂质过氧化并延长其保质期。在果汁和酸奶等饮料中，槲皮素可增强抗氧化能力并促进共存营养成分的生物利用度。总而言之，槲皮素及其衍生物表现出多种生物活性。阐明它们对营养健康的调节作用具有重要的科学意义和潜在的应用价值。

天然黄酮类化合物槲皮素具有显著的代谢调节潜力，但其在昼夜节律紊乱和高脂饮食联合诱导的代谢紊乱中的作用机制尚未完全阐明。本研究结合非靶向代谢组学技术，探讨槲皮素及其衍生物改善昼夜节律紊乱和高脂饮食联合诱导的小鼠异常葡萄糖和脂质代谢的机制（图1）。

槲皮素及其衍生物能显著改善小鼠的代谢谱，增强与葡萄糖和脂质代谢相关的信号通路中信号因子的富集，促进特定受体代谢物的分泌，并展现出改善葡萄糖和脂质代谢紊乱的潜力。这些发现为未来利用槲皮素及其衍生物治疗与昼夜节律紊乱（例如轮班工作和睡眠不足）相关的代谢紊乱奠定了理论基础，并支持槲皮素类功能性食品的开发和市场推广。

要点：

• 随着现代生活方式的演变，昼夜节律紊乱和高脂饮食习惯的普遍存在，代谢紊乱的发生率持续上升。近年来，植物来源的生物活性化合物作为治疗候选药物引起了广泛关注，其中槲皮素及其衍生物在代谢调节方面展现出良好的应用前景。

• 本研究采用昼夜节律紊乱和高脂饮食双重诱导的代谢紊乱模型，系统地评估了槲皮素及其衍生物在昼夜节律紊乱和高脂饮食双重刺激下对小鼠代谢的调节作用。

• 非靶向粪便代谢组学分析表明，槲皮素及其衍生物能够显著改变小鼠肠道代谢谱，缓解由昼夜节律紊乱和高脂饮食引起的代谢异常。这些发现为未来开发基于槲皮素的功能性食品提供了理论基础。

槲皮素及其衍生物对昼夜节律紊乱的高脂饮食小鼠肠道代谢物的调节作用。

注：Q，槲皮素；IQ，异槲皮苷；EMIQ，酶修饰的异槲皮苷；5-HT，5-羟色胺；OLDA，N-油酰多巴胺；tpm，色胺；CDCA，鹅脱氧胆酸；3-HOCA，3-羟基-12-氧代胆烷-24-酸。

Jiang H, Xie Y, Zheng X, Lai J, Chen X, Zheng X, Zhao H, Bai W. Quercetin and Derivatives Ameliorate Metabolic Disturbances by Regulating Gut Metabolite Profiles in Mice with Circadian Rhythm Disruption and High-Fat Diet. Nutrients. 2026 Feb 28;18(5):799. doi: 10.3390/nu18050799.

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