话说顺昌(三·农业文化遗产篇)——顺昌元坑糍粑

顺昌元坑糍粑

    元坑习俗办酒席，菜的碗数有限，做东家的担心客人吃不饱，所以在宴席的开头安排一盘糍粑。结尾安排一碗元坑面。这二道菜不算正席菜的碗数，意想不到的是这两道不算菜的菜都成了元坑的名菜。特别是糍粑，常常是吃完一盘还要添一盘。

    元坑人办酒菜的碗数是有规定的，如粗席定“四盘八碗”。过去人食量大，“四盘、八碗”的菜都吃完了还没吃饱，特别是女人，她们上桌不吃菜，把菜都夹回家，与家人分享。女人吃酒更是空肚子回家。请人吃酒却让客人吃不饱，甚至空肚子回家，东家觉得没面子。若增加碗数或菜量，经济上也贴不起，即使贴得起，女人仍然是空肚子回家。后来，有一户人家办酒，就想办法打糍粑，在上菜之前先上一盘糍粑，每盘3斤，不够再上一盘，先让客人填饱肚子。这样人人都能吃饱，既经济又实惠。有人开了个头，此后元坑人无论红白喜事，凡有办酒，第一道上桌的就是糍粑，一直沿用至今。

    养生功效：补虚、补血、健脾暖胃、止汗。