一粒咖啡“从校园到产业”——云南农业大学在咖啡专业人才培养与行业赋能上的双重路径

问鼎象牙塔——全国首个咖啡本科的办学实践

Q：这种独特的“产区办学”和“全产业链”培养模式，您预期将为毕业生带来怎样的就业前景和独特优势？他们未来的主要发展方向是哪些？

李学俊副院长：

我们对学生的就业是充满信心的，有多种就业渠道：一、技术领域：从事技术研发、咖啡店运营、咖啡产品研发、工程设计等方面专业优势显著；二、管理领域：包括连锁经营管理和贸易出口管理，职业发展路径清晰；三、升学通道：提供本-硕-博贯通培养，支持学生学术深造与晋升。

Q：在农大校园里能看到咖啡树吗？

李学俊副院长：

我们建设了一个咖啡种质资源圃，收集保存有300多个品种的咖啡种质资源，相当于咖啡基因库，是相对比较规范和齐全的，不同类型的咖啡按照5棵一个群体种植在这里。

比如这棵紫色的咖啡树，是我们在稻田里发现的变异株，对低温有一定的抵抗能力，收集回来在这里种植观察和评价鉴定，假如它的品质、产量、抗性都比较好的话，就可以形成一个新的品种，分发给咖农进行种植，提升种植的经济价值。

我们特意在咖啡地里铺了一层5公分厚的咖啡壳，可以抑制杂草生长，腐烂之后可以增加有机质。

Q：我们看到这些咖啡树比另一些高，高的咖啡产量会更多吗？

李学俊副院长：

这是两个不同的种群，在一定程度上咖啡树的形体高大、粗壮，理论上会比矮小的种群产量高，也是我们选育种比较关注的目标；矮小的植株长得比较紧凑，更适合阴地条件的种植。

Q：这株植物的叶片明显小于其他咖啡树，它也是咖啡树吗？

李学俊副院长：

是的，这棵形态上是完全不一样的。咖啡的植物学分类有119种，我们这里保存有5个种，这就是5个种之一——总花咖啡，可以看到它的叶片特别小，有点像石榴树的叶片，咖啡果成熟之后是紫色的，带有榴莲的香气，将来也可能会分发给咖啡庄园来种植。

Q：对四年制本科学生，您最希望在他们心中播下一颗什么样的咖啡种子？

李学俊副院长：

我们通过四年的培养，希望学生具备两种特质：一是精益求精的工匠精神，出品一杯高品质咖啡离不开咖农的用心种植、烘焙师的精心烘焙和咖啡师的严谨冲煮；二是创新精神，不断研发新产品、新技术，来推动咖啡产业的升级，成为高素质的复合型人才。

后记：

在云南，种下中国咖啡的未来

在云南农业大学普洱校区的一天时间里，李学俊副院长带我们走进了藏着300多个咖啡品种的种质资源圃，来到了学生们平日上课的课室，喝了一杯咖啡专业研究生亲手冲的手冲咖啡……这些鲜活的细节，让我们突然理解了“产区办学”的真正含义——最好的课堂，就藏在咖啡树生长的每一寸土壤里。

这场对话让我们深刻感受到，云南咖啡的变革，远不止于产业的扩张，更是一场关于“人”的深耕。这里的“双轮驱动”从未脱节——学历教育为社会输送根基扎实的“种子人才”，社会培训则为现有人才提供持续生长的养分。从种质资源的保护，到加工技术的研发，再到贸易管理的教学，云南农业大学正在构建一个咖啡产业的完整生态圈。

也许再过几年，当这些年轻人从象牙塔走向咖啡庄园、走向烘焙车间、走向咖啡馆、走向国际贸易谈判桌时，中国咖啡的故事，将因为他们而写下全新的篇章。

而我们能做的，就是记录下这个春天，记录下这些正在发芽的种子。

声明：

本文部分素材来源于云南农业大学官方网站，版权归其所有，如有侵犯请联系删除。