芝加哥国际畜牧博览会如何借助优生学运动将动物转化为机器，并推动美国农业工业化进程？
1900年，芝加哥国际畜牧博览会成为农业改革的中心，其核心在于改造动物的身体，使其符合现代工业设计。芝加哥的肉类加工商与赠地大学的教授合作，打造了这场规模堪比世界博览会的盛会，旨在制定动物质量标准，并由此改变了美国农业。
在《动物机器的制造：国际家畜博览会》(Making Machines of Animals: The International Livestock Exposition) 一书中，作者Neal A. Knapp阐述了肉类加工商和教授们的动机，描述了他们如何利用国际动物福利协会重新定义动物本身。教授和加工商都希望用“改良后的”(improved)动物取代所谓的“灌木牲畜”(scrub livestock)，并基于蓬勃发展的优生学运动，建立了一套新的动物品质分类体系。
Knapp追溯了芝加哥国际牲畜博览会的历史，该博览会是工业肉类加工商和赠地大学之间有时并不和谐的联盟的产物，揭示了动物身体工业化过程中一个至关重要的神经中枢，在这里，优生学的幻想和效率的梦想被转化为新的市场和景观现实。国际动物福利协会创造了动物优劣的新定义，并制定了新的规范，导致动物的体重、体型和上市年龄发生了巨大变化。这些变化使动物从多用途产品转变为单一用途产品。这些标准化的动物及其对农场外投入和交换的依赖限制了农民在饲养和销售方面的选择，最终破坏了平衡农业或土壤肥力维护和恢复的目标。
Knapp 借鉴了赠地大学的研究和出版物、肉类加工商的记录和宣传资料，以及报纸和农业期刊的文章，批判了国际组织提出的所谓以市场为导向、以效率为驱动的产业改革，认为这些改革实际上是建立在非理性的种族主义意识形态之上的。畜牧业改革运动不仅给动物带来了残酷的后果，也导致了20世纪农作物和畜牧业效率低下、农业脆弱性极高。
尼尔·A·纳普 (Neal A. Knapp) 是BWL Roachdale公司的创始人，作为一名执业农业专家和研究员，他致力于商业农业与再生农业的融合领域。玛丽安大学(Marian University) 农业助理教授。
2023 Johns Hopkins University Press / Animals, History, Culture
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