1月27日，山东省第十四届人民代表大会第四次会议在济南开幕，政府工作报告中提出，“深挖‘土特产’资源，支持滨州盐田虾等特色产业发展”。这一重要部署，让源自渤海湾盐碱滩涂的滨州盐田虾正式跻身全省现代农业发展蓝图，为其高质量发展按下了“加速键”。
滨州盐田虾的养殖史，镌刻着跨越时代的人文印记，始于自然与人文的交响。相传明代成化年间，为避战乱的吴氏一族迁徙至渤海湾畔的盐碱荒滩。面对“盐卤不养人”的困顿，先祖得梦启示：“盐为骨，海为魂，明珠照路，虾跃龙门。”次日，族人在滩涂发现随潮跃动的青虾，壳泛珠光。他们大胆尝试以卤水养虾，竟获丰收，就此开启了人与盐田虾共生共荣的序幕。常年食用盐田虾的吴氏家族普遍长寿，更让这源自卤水的馈赠蒙上了一层健康传奇的色彩。
这不仅是口耳相传的美丽传说，更是先民因地制宜、顺应自然的生存智慧结晶。如今，这片承载着厚重记忆的土地，已蜕变为现代化生态养殖基地，但那份对自然规律的敬畏与遵循，早已深深烙印在每一代渔业人的血脉之中，成为滨州盐田虾独特品质的文化根基。
滨州地处北纬37°“黄金纬度线”，坐拥2185平方公里蔚蓝海域、255万亩广袤滩涂与300万亩丰饶浅海，8条入海河流携黄河泥沙与丰沛养分奔涌入海，为这片海域孕育出独一无二、不可复制的生态基底，也为盐田虾的生长造就了得天独厚的自然条件。目前，全市养殖面积达到48.5万亩。
这份天赋异禀的生态优势，正是滨州盐田虾的核心竞争力所在。40-60‰高浓度卤水隔绝外界污染，能有效抑制常见病原菌与寄生虫的滋生，为盐田虾构筑起一道天然的生物安全屏障，从源头筑牢产品安全防线。这里的每一滴卤水都凝结着渤海湾亿万年的矿物质精华，钾、钙、镁等40余种微量元素融入虾体，如同大自然精心调配的营养汤剂，不仅让滨州盐田虾外壳透亮如琥珀，更赋予其肉质独有的海洋甘冽与清甜。
滨州盐田虾自然生长120天以上，春繁、夏养、秋收，平均每6只虾拥有1平方米以上的“活动空间”，保障虾群充足自然运动量。同时，盐田虾以天然藻类和微生物为食，在与海鸟、鱼蟹的自然博弈中完成弱体淘汰。这种“盐水淬炼、自然散养”的模式，沉淀出滨州盐田虾“人放天养、体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜”的野生品质。
历经近四十年深耕细作，滨州对虾产业已稳步发展为当地渔业的核心支柱产业，成功获批地理标志证明商标，并跻身“好品山东”品牌方阵。2025年全市对虾产量17万吨，稳居全省第一位，其中，滨州盐田虾作为高端细分品类与核心代表，不仅承载着产业升级的核心价值，其潜藏的健康养分也为市场所青睐，成为贴合现代健康需求的营养佳品。
经国际公认的权威检测机构SGS通标检测，滨州盐田虾富含谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸，每100克虾的蛋白质含量高达20.5克，比淡水虾高出11%，而脂肪含量仅为淡水虾的1/3。虾青素含量高达1.65毫克/1000克，是低盐度养殖虾的2倍之多，牛磺酸含量高达128毫克/100克，是淡水虾的5至6倍。
盐田虾富含的优质蛋白易于人体吸收，助力增强体力、修复组织、提升免疫力，极低脂肪特性使其成为健身人士、体重管理者及心血管健康关注者的理想食材。体内丰富的微量元素更是维持身体机能的重要“调节剂”，其中，虾青素的抗氧化能力远超维生素C和维生素E，在抵抗氧化应激、延缓细胞衰老、维护心脑血管及神经系统健康方面展现出良好潜力；牛磺酸作为人体重要的条件必需氨基酸，对婴幼儿大脑及视觉发育至关重要，对成人则能缓解视觉疲劳、增强免疫力、稳定细胞膜、维护神经系统正常运转。这些营养数据，让滨州盐田虾完美契合国家健康食谱对“盐水虾”推荐的深层逻辑——在追寻本真美味的同时，获取均衡优质的营养。
种源是水产养殖产业的“核心芯片”，长期以来，我国对虾产业因优质种虾依赖进口，始终受限于“卡脖子”困境。滨州立足产业痛点，以科技创新为破局密钥，依托市海洋发展研究院和市内龙头企业，联合中国海洋大学、中科院海洋研究所等12家顶尖科研单位，组建包振民等5位院士领衔的专家智库，汇聚53名涉渔高层次人才，成功落地18项关键科技合作协议，为盐田虾产业注入澎湃智力活水。
目前，滨州拥有自主知识产权对虾品种4个，占全国总量的4/15，掌握核心种源家系超1000个，约占全国总数的1/5，优质虾苗环渤海市场占有率超70%，构建起稳固的种源优势。2025年4月，全国唯一的国家级对虾育种平台建成启用，推动产业从传统表型选育向精准分子设计育种跨越，更能为各类种质建立专属分子“身份证”，实现种苗溯源与品质管控。
从养殖塘头到百姓餐桌，滨州以精深加工为抓手，推动盐田虾产业突破单一养殖局限，实现全链条价值跃升。全市118家预制菜企业精准对接消费需求，研发推出盐田虾水饺、即食虾球、香烤虾串等近百款特色产品，覆盖即食、速烹、冷冻等多元消费场景，年总产值突破20亿元。工厂化养殖则突破季节限制，实现四季产虾，让滨州鲜味全年供给成为可能。
以品质为根基，以品牌为羽翼，滨州盐田虾构建起多层次品牌矩阵，从地域特色符号成长为国际认可的优质名片。全产业链实现“从虾苗到餐桌”的全流程溯源管控，所有产品均通过绿色食品、无公害产品及产地认证，核心品类更斩获无抗生素认证、ASC可持续认证、ISO9001质量管理体系认证等国际权威资质，有机认证、HACCP体系认证、CQC认证等一应俱全，顺利叩开欧盟、东南亚等20余个国家和地区的市场大门。
市场端品牌影响力持续凸显。“中国生态盐田虾之乡”等7项国家级荣誉，与博兴对虾、无棣卤虫卵等“全国名特优新农产品”称号相互赋能，为滨州水产养殖业高质量发展集聚强劲品牌势能。良和食品旗下“正君汇”品牌开背虾以稳定品质占据山东市场70%、全国餐饮渠道45%的份额，成为餐饮界的隐形冠军。渤海水产的“脊岭岛”“俏虾客”、耕渔水产的“虾小白”等品牌精准对接年轻消费群体，凭借即食、预制等创新形态引爆电商平台，年销量突破千万单。同时，牵头制定《南美白对虾高盐度养殖技术规范》等7项标准，科学优化水质、饲料及病害防控指标，覆盖苗种标粗、盐化培育、成虾养殖全链条，构建起“科研定标、龙头践标、农户跟标”的良性生态，为全国盐碱地水产养殖提供了可复制、可推广的“滨州方案”。
从“煮海为盐”的古老传统，到“耕海牧渔”的现代转型，滨州盐田虾完成了从传统产业到现代生态养殖的华丽蜕变。随着纳入全省现代农业发展布局，滨州将持续深耕种源创新、生态养殖、品牌升级三大核心，让滨州盐田虾成为带动渔民增收、激活海洋经济的强大引擎，为乡村振兴齐鲁样板注入新活力、增添新注脚。
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