提到山东农业，你可能先想到小麦、玉米，但有这样一种作物，既能当粮食又能做经济担当，种植面积稳坐全国前列，产值突破 85 亿元，还悄悄占据全球 6% 的产量份额 —— 它就是山东甘薯。
近年来，在国家乡村振兴战略和农业产业化政策的加持下，山东甘薯早已不是 “土里土气” 的传统作物，而是化身产业链完善、附加值飙升的 “黄金薯”，成为推动农业经济增长、助力农民增收的重要引擎。今天就带大家解锁山东甘薯的产业化 “成长密码”～
🌱 一、山东甘薯：全国顶尖，全球有分量！
作为中国甘薯主产区，种植面积常年稳定在 33 万 - 36.7 万 hm²，2023 年达 35.33 万 hm²，占全国近 10%；
- 2023 年产量约 480 万 t，位居全国第二，相当于全球每 17 斤甘薯就有 1 斤来自山东；主产区集中在鲁西南（济宁、菏泽）、鲁中（泰安、济南）、鲁东南（临沂、日照），优越的土壤气候让这里的甘薯品质绝佳。更值得骄傲的是，山东甘薯早已跳出 “只种不卖” 的单一模式，形成了 “种植 - 加工 - 销售 - 出口” 全链条布局：种植环节向机械化、智能化升级，抗病虫害、水肥一体化技术让产量品质双提升；加工端告别传统鲜食和饲料，薯脯、薯片、薯粉等产品琳琅满目，年加工能力超 50 万吨；销售市场从农村走向城市，出口额接近 7 亿元，还在以每年 8% 的速度增长！
💰 二、不止是 “薯”，更是农业经济的 “造血机”
山东甘薯产业化的崛起，给农业经济带来了实打实的红利：
- 1.产值稳步攀升2023 年甘薯产业总产值 85 亿元，占全省农业总产值的 3.2%，其中深加工环节就贡献了 35 亿元，高附加值产品成增收核心；
- 2.就业岗位激增直接创造 32 万个就业机会，种植、深加工、销售物流环节分别吸纳 16 万、12 万、4 万劳动力，让农村劳动力不用外出就能就业；
- 3.农民收入翻倍种植农户年均收入约 2 万元，从事深加工的农民年收入可达 3.5 万元，比传统农业种植收入提高 30%；
- 4.结构持续优化甘薯种植占全省粮食作物总种植面积的 6%，深加工产业推动市场需求从 “吃饱” 向 “吃好” 转型，让农业结构更趋合理。
🏞️ 三、赋能乡村：从经济多元到基建升级
甘薯产业化不仅富了农民，更激活了农村发展的 “一池春水”：
- 1.经济模式革新从单一种植延伸到加工、包装、物流等多个领域，带动大批农村小微企业兴起，形成复合型经济模式，让农村经济不再 “靠天吃饭”；
- 2.基建焕然一新主产区投入巨资建设现代化种植基地、加工厂和冷链物流设施，建成 800 个甘薯高标准农业示范园区，配套灌溉、土壤改良、废弃物处理系统，既提升了生产效率，又让农村基础设施向现代化迈进。
当然，山东甘薯产业化也面临着一些 “成长的烦恼”：品种改良、病虫害防控等技术需持续创新，低附加值产品亟待升级为功能性食品；极端天气和市场波动带来价格风险；部分产区化肥农药过量使用、过度开垦影响生态平衡。但好在，解决方案已经在路上：通过产学研合作强化技术创新，开发低糖、蛋白强化等高端产品；完善市场预测机制，提升产品抗风险能力；推广滴灌、有机农业等绿色技术，实现生态与效益双赢。
未来，随着科技创新、政策支持与产业链的不断完善，山东甘薯必将持续擦亮 “中国好薯” 的名片，在乡村振兴的道路上书写更多 “甜蜜篇章”，让农业经济实现长期稳定增长。
本文基于“李军家,邸仕群,宋丽花.甘薯产业化发展对山东农业经济的影响[J].世界热带农业信息,2025,(12):140-142.“内容整合而成。
出品 | 薯牛融媒体工作室
作者 | 张祉豪
审核 | 薯牛新闻发布审核组
