从美国新版《膳食指南》对我国畜牧业的思考

2026年1月7日美国发布新版《膳食指南》主题理念：吃真正的食物（eat real food），强调全谷物（未被剥离一些营养素如胚芽）、未添加的全脂牛奶、营养密集型食物为基础，包括动植物蛋白质、全脂乳制品、蔬菜、水果、膳食纤维、健康脂肪（天然食品种获得而非化工合成，如橄榄油、牛油、黄油）及全谷物等。这较老版有明显的改变，也比较符合我们老祖宗的食养顺应自然的观念，应季而食，应地而食，不过度加工，《舌尖上的中国》里开篇一句就是“高端的食材往往只需要朴素的烹饪方式”。指南在酒精、糖、钠、高度加工食品等有较明显的限制说明，这些在指导人们健康饮食以外，对我们畜牧业也有较好的指导意义！

1、酒精的限制

指南中建议减少酒精的摄入，尤其是孕妇、酒精引起的病人、暴饮无法控制者。《Narure》杂质曾报道酒精最安全剂量时0，并不存在“健康饮酒量”，不饮酒时最佳选择。因为酒精损失肝脏功能、消化系统黏膜灼伤溃烂同时菌群失衡、损伤神经系统、升高血压、免疫力下降、生殖系统损伤等危害。在饲料原料中我们常用的啤酒糟、白酒糟、DDGS都残留醇类0.1-0.5%左右，基于此一般不推荐在幼畜禽、种畜禽料中使用，避免残留酒精对幼、种畜禽消化系统、生殖系统、神经系统、免疫系统的损害，不利于生长发育、繁殖、健康。

2、糖分的控制

指南不建议添加任何糖分或甜味剂，但不含食物、饮料中存在天然糖分。蔗糖、甜菜糖、葡萄糖，味甜常被用在在幼畜料中改善饲料口味促进采食，同时也会协使用糖精钠、阿巴斯甜等人工合成甜味剂诱食。糖精钠甜度是蔗糖的500倍，极度节约成本，但先甜后苦。经肠道不被代谢而直接吸收通过肾脏过滤90%随尿液排除，其余从粪便排出。长期使用会影响肠道菌群平衡，更导致机体对糖分的依赖，基于此是否应该考虑人工甜味剂在幼畜或泌乳母畜料中对其健康的影响，特别是前期肠道发育关键时期应用的杜绝。

3、钠（盐分）的控制

指南指导钠在成年人的使用量2300mg/d（约5.8克食用盐）以内，中国膳食指南推荐5克/d以内；1-3岁幼儿1200mg/d以内（约3克食用盐，中国指南2-3岁2克以内）；4-8岁1500mg/d（约3.75克盐，中国指南4-6岁3克以内）；9-13岁钠1800mg/d（约4.5克盐，中国指南7-10岁不超4克），两国基本一致。钠（盐）在饲料中至关重要，以确保电解质平衡，而副产物中在生产过程中会使用浆液而带入氯离子、硫酸根离子等，导致盐分偏高，dEB偏低。需要补充钠离子而确保电解质平衡，以及考虑适口性、消化率等，所以在副产物的应用上要谨慎。

计算公式: dEB=[(Na×434.98)+(K×255.74)-(Cl×282.06)]mEq/kg

4、高度加工食品

指南指出应避免食用高度加工的包装食品、预制食品、即食食品或其他含糖含盐食品如含糖和钠（盐）薯片、饼干、糖果；应限制摄入合成色素、石油基染料、人工防腐剂及低热量的非营养性甜味剂的食品和饮料。

4.1 加工工艺 如超微粉、高温膨化等加工工艺，对于幼畜禽是否过度加工了？毕竟家畜禽都是从野生驯化而来！

4.2 人工色素 比如常用于调整蛋黄颜色、鸡皮肤颜色的合成色素斑蝥黄，除了让人看着好看外，毫无意义！对于畜牧业的长期发展、人类健康这真的值得吗！需要我们畜牧人去思考！

4.3 超加工的饲料原料 有部分不良厂家通过超加工来掩盖真相，掩盖劣质性，而效果反馈在畜禽的健康度、生产性能上，可谓假的真不了！

5、蛋白质的食用

指南蛋白摄入目标：每日每公斤体重1.2-1.8克，食用多种动物源与植物源蛋白质。畜牧饲料基本按照动物与植物蛋白原料组合使用，发挥优势互补，氨基酸更平衡，可降低因单一蛋白源过量带来的肠道负担。

6、发酵产品、膳食纤维

指南指出肠道内存在数万亿微生物，均衡营养有助于微生物菌群的平衡及肠道消化功能的健康，高度加工的食品会破坏这种平衡，蔬菜、水果、发酵食品（如酸菜、泡菜等）、高纤维素能促进肠道菌群多样性，有利于健康。饲料原料发酵豆粕常用幼畜禽中，近几年利用发酵工艺生产的湿发酵饲料作用一种原料在行业里大面积使用，肠道健康。而纤维原料在幼畜禽料中的使用也逐步普遍，膳食纤维促进肠道蠕动发育，也能在肠道后端发酵产生VFA能促进肠黏膜生长，同时降低pH值利于有益菌生长，肠道更健康！

健康对人类很重要，对畜禽动物也很重要，而畜牧业的长期健康发展，需要理论指导，也需要大家共同努力实践，今后的福利养殖是必然会扎根中国，优质的生活环境、均衡的饲粮饮食，让动物更好的健康生长，才能提供更健康的食物，让人类更好的饮食，健康的生活。让我们大家一起努力吧！