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精准发力,推动渔业精特全产业链蓬勃发展

2026-10-11 02:34:36

精准发力,推动渔业精特全产业链蓬勃发展

8月5日至6日，创新团队加工岗位专家、河北农业大学食品学院孙纪录教授一行深入承德双桥区、兴隆县，为当地休闲渔业企业及渔业农家院带来了一项创新技术--臭虹鳟发酵技术，为承德渔业精特全产业链的发展注入新动力。

臭虹鳟：灵感碰撞，地标美食潜力初显

此次传授的臭虹鳟发酵技术灵感源自安徽名菜“臭鳜鱼”。承德拥有得天独厚的自然条件，当地以山泉水养殖的虹鳟鱼，肉质鲜嫩、品质上乘。经过发酵处理后的虹鳟鱼，不仅在营养价值上得到进一步提升，还形成了独特的风味。这种将传统烹饪灵感与本地特色渔业资源相结合的创新尝试，有望让“臭虹鳟”成为承德地标性的美食，为承德美食文化增添新的亮点。

专家助力：技术传授，赋能渔业新发展

在为期两天的活动中，孙纪录教授一行深入休闲渔业企业和农村农家乐，开展实地指导与培训。教授们详细讲解了臭虹鳟发酵的原理、工艺流程以及关键控制点，并现场示范操作，让参与者能够直观地学习和掌握这项技术。通过与专家面对面的交流和学习，企业和农家乐的从业人员对臭虹鳟发酵技术有了更深入的了解，为今后在实际生产中应用该技术奠定了坚实的基础。

产业联动：食鱼文化与养殖生产相得益彰

承德淡水综合试验站王旭介绍，食鱼文化餐厅与渔业养殖生产之间存在着紧密的互动关系。一方面，食鱼文化餐厅能够为渔业养殖生产提供稳定的市场需求，拉动养殖规模扩大和品质提升；另一方面，养殖生产的进步又能为食鱼文化餐厅提供更多优质的食材，推动菜品不断迭代升级。这种相互促进、协同发展的模式，为承德渔业精特全产业链的发展提供了有益的思路和方向。

精准发力：全产业链布局，助力渔业腾飞

承德淡水综合试验推广站从虹鳟鱼优质苗种的引进开始，就为产业发展奠定了良好的基础。在养殖技术服务环节，试验站提供全方位的技术支持，帮助养殖户解决养殖过程中遇到的各种问题，提高养殖效益。而此次臭虹鳟发酵技术的传授，更是将产业链延伸到了餐饮终端，实现了从养殖到餐桌的精准发力。通过全产业链的布局和协同发展，试验站较为有力地推动了当地渔业向精细化、特色化、全产业链方向发展。

下一步，承德淡水综合试验推广站将继续发挥自身优势，不断探索创新，为承德渔业精特全产业链的发展贡献更多的智慧和力量，助力承德渔业实现高质量发展，让臭虹鳟等特色渔业产品成为承德的一张亮丽名片。

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