被神化的美国农业,其实水平远并不如中国

这篇文章可以和我前段时间写的《中国农业：被内循环掩盖的第一产业恐怖实力》一起看。

写这篇是前段时间看到一位我关注的大V发了篇文章，里面说“中国农业和美国农业的差距非常大，而且美国属于上帝眷顾的国家，农业发展的地理条件特别的好。所以美国大批出口粮食而中国要大批进口“。

怎么说呢，虽然美国确实是世界上主要的农业产品出口国，但无论是总体农业情况还是原始地理条件，都和中国差很远。从农业自然条件上讲，美国不仅算不上天选之地，反而是个炼狱般的存在，核心底子远逊于中国。大众眼中的美国农业神话，本质是工业与资本堆出来的后天优势，而非先天禀赋加持。

说个很少有人知道的数据，中国人均农业GDP早在2021年就已经超过了美国！而总体农业GDP则是美国的5.76倍!

虽然中国的人均GDP不算高，一直是第三世界国家的水平，但人均农业GDP的水平绝对是靠前的，基本和欧洲农业大国荷兰相当，力压众多发达国家！根据2021年的数据，中国粮食总产量约6.8亿吨，美国约5.7亿吨，中国高出美国约19%。而蔬菜、水果、茶叶啥的各种经济作物的产量更是全球头一份的存在，光水果总产量就约占全世界的40%！

为啥这么高？就说个都听说过的“18亿亩耕地红线”这句话吧，18亿亩换算下来就是120万平方公里，占全国总面积的12.5%，这还只是种粮食的面积。另有约40万平方公里的土地拿来种经济作物和蔬菜了。所以中国生产了全世界60%的果汁；40%的脱水蔬菜；25%的水果干；70%的蔬菜汁；90%的腌菜干；80%的泡菜；80%的大蒜；50%的辣椒。光新疆一个地方，就生产了全世界约三分之一的番茄酱。

另外中国还人工养殖了全世界70%的水产；45%的猪；23%的羊；12%的牛；15%的鸡；70%的鸭；90%的鹅。这些统计数据还只是规模养殖不包括农家散养的。

中国的产量为什么如此恐怖，除了自古以来中国人就把科技树上的天赋点主要点在了农业上、以及中国人民勤劳能干外，最核心、最容易被忽视的原因在于老天爷在农业上很眷顾中国，让我们的地理条件就农业发展来看远比美国优越的多。

农耕发展的核心要素是气候、降水、土壤、地形，对比来看，中国核心农耕区的先天条件，可以说是全方位吊打美国主流农业区。

先说下雨这事。下图是世界水资源地图，美国的水资源总量差不多是2.65万亿立方米；和中国差不多（我们是约3万亿立方米），但中国在降水上有个上天眷顾的存在——季风，而美国恰好没这个。

季风的好处是什么？就是雨热同期！

简单说，就是气温高的月份也是全年降雨比较多和集中的月份！这种气候对农作物来说是最有利的，因为气温高的时候正是农作物生长最活跃，需要大量水分的时候。而不断的降雨，正好为农作物生长提供充足的水分！

而美国的问题在于它主要的农作物产地——中西部大平原恰好是雨热不完全同期！简单来说，就是最需要降水的时候降水不足，非生长季又降水冗余。先天气候条件不完全适宜传统农耕。

所以虽然它的平原面积达到482万平方公里，是中国平原面积的3倍多，还拥有世界著名的黑钙土（Black Soil），有机质含量高，是世界上最肥沃的土壤之一。但早年间那地方却只是个大草原。印第安人不种地只打猎，不是印第安人不会种地，而是种不了地。直到进入工业时代，随着技术的发展，依靠机械、水泵，依托地下水抽取、人工灌溉、水利调配技术，美国人才盘活了中部平原的农业价值，并让美国拥有了全球最密集的灌溉系统。

下面这张是美国的年降水量地图。乍看上去，似乎还不错。

但再看这张美国的本土耕地占比分布图，绿色是耕地区域。

然后就会发现一个诡异的现象，美国的主要农耕区域并不在它降水充沛的地区，降水高的地方反而不怎么种地。当前美国五大农业州蒙大拿、南北达科塔、怀俄明州，内布拉斯加州。这几州的年降水量不过是500多毫米，接近华北平原干旱地区的水平！而降水量1000毫米以上的绿色区域，除了少量地区种水稻，耕地几乎稀疏到可怜的地步！其实我最开始关注这方面的知识，原因就是好奇美国南部降水充沛的地区为什么只种甘蔗和棉花不种粮食？以至于南北战争的时候北方一封锁南方就断粮。

原因在于美国降水量较多的地方，绝大部分是红土壤。下面这张图是全球土壤PH值地图，从这张地图上，你会发现美国的红壤面积不但分布面积比中国广，更重要的是酸性比中国还大！当年的小说《飘》里是这么描述美国南方土地的：这一片土地红得耀眼，雨后更红得像鲜血一般，干旱时便成了满地的红砖粉。

所以美国为什么去缺水的地方种地，就是为避开这红壤！当年欧洲人刚来北美大陆种地时，印第安人就教他们在种玉米撒种子前要先在土壤里埋些死鱼才能长的好。

从农业角度上看，工业化之前美国整体上看是一块贫瘠的土地，它降水多的地方，土壤不行；它土壤行的地方又缺水。

先天条件的短板，直接决定了美国的种植结构。所以我们看2022年美国的农业数据，小麦产量是4500万吨；水稻产量520万吨；高粱产量1200万吨；玉米产量3.8亿吨；大豆产量1.2亿吨。主粮的产量很低，农民主力是产玉米和大豆。原因就是因为这两种比较耐旱，大豆还抗贫瘠土地，可以给自己施肥。所以美国在出口大豆的同时，还在进口小麦。

这也是当年为什么西班牙人最先发现北美洲，却放着这块地不要，去主力经营墨西哥和南美。然后英国人拿了这块地，也没特别当回事。法国人拿了美国中部后又便宜的卖给美国人换钱的原因。因为都觉得这块大陆油水不多，地形条件更让他们觉得这鬼地方并不适合人类生存。

中国的山脉分布多数是东西走向的，好处是它们能像围栏似的把从西伯利亚南下的冷空气挡住。虽然也会有寒潮，但毕竟被挡过，没那么凶猛。美国的山脉走向则基本都是南北走向的，中间是一大块平原，没遮没挡，反而像个烟筒能直接把寒潮引向南方。所以寒潮在北极哈德逊湾一带形成能飞快的南下横穿美国中部大平原直达德克萨斯！夏天还有可能直接把南方的湿热空气迅速带到北方。而两种空气交汇地还会形成龙卷风和大暴雨。

中国人可能理解不了，下面举几个例子：

根据气象记录，美国北方蒙大拿州Browning市，1916年1月23日白天至24日凌晨，不到24小时，气温就从白天7度，迅速下降到晚上零下49度，昼夜温差达56度。同样还是在蒙大拿州，有个叫Loma的城市，1972年1月15日白天，本来温度零下48度，结果晚上来了一场南风，于是第二天中午，气温变成了9度，温差达到57度。最牛的是美国南达科他州一个spearfish的城市，因为一阵暖风吹来，在1943年1月22日这天，仅仅隔了两分钟，气温就从零下20度上升到7度。这种类似精神病似的天气，对人对植物都不是什么好事。

为什么美国人能拍出《后天》这种电影，瞬间整个北美大陆被冻住了。中国人可能觉得美国人脑洞大，其实对美国人来说只是稍微夸大了而已。所以美国为啥爱拍超级灾难片，因为他们以前动不动就遇到气候灾难，恐惧刻进骨头里了。

历史上中美洲的印第安人搞出了玛雅和阿兹特克文明，南美洲的印第安人搞出了印加文明，北美的印第安人为啥什么都没搞出来？后来考古学发现，北美的印第安人文明往往是刚发展到一定程度，就突然崩溃了。后来和气候学、地质学相结合研究才发现是气候原因，往往眼看就要冲着突破发展瓶颈，走向建立强大文明和国家的方向时，忽然出现几个大规模寒潮或飓风，要么冻死很多人，要么农田短期不再适合耕作，文明就会倒退回去。最终印第安人只能散居倒退回渔猎部落。

所以北美的印第安人以前的生活很像《三体》，不断有文明产生，但还没得到它成熟到能抵抗大规模天灾时，就被大自然的力量给抹掉了。

所有人类文明的产生，前提都是要农耕发达，有过剩的农产品，这才能让一批人可以脱离劳动，进行社会分工，进而才能形成国家发展科技和文明。而北美中部大平原这种“穿堂风”式的极端气候，就是农业地狱，早期不可能进化出高级的农业文明。

所以美国从历史上看从来就是不是什么“天选之国”，而是块灾难之地。当年英国人为什么长期局限在阿巴拉契亚山脉东侧的十三块殖民地上，而不是翻过山去开拓西部大平原，就是觉得气候实在太极端。

直到十九世纪，因为工业化和铁路建设，科技发展让人类开始有能力抵御这种气候时，才开始西进运动，改变了美国中部大平原的面貌。但就算进入工业时代，在南北战争期间，双方在冬天是停战的，原因是要各自回到越冬地过冬。

总的来说美国在农业方面和我们普遍的认知差别很大。网上很多人吹美国农业神话，但实际上美国农业极度依赖科技和补贴来对冲天灾损失。

找到一份美国农业补贴的数据，2003–2012年美国农业十年累计补贴高达2860亿美元，年均补贴超480亿美元，平摊到每吨粮食上平均每吨要近百美元。而且美国为了维持高产量，每年要消耗石油近7000万吨、钢铁约800万吨、化肥约4000万吨，农药100万吨以上。所以美国发达的农业是硬靠钱给堆出来的，通过高能耗、高投入、人工改造型农业，并非依托自然禀赋的天然高产。如果未来美国因为财力问题，提供不了足够的补贴，那美国的农业也会随之一蹶不振。

所以真要说农业的天选之地，那也应该是中国。正是上天赠予我们的这种得天独厚的农业条件，才实现了低能耗、高稳定、全品类的农业产出，自给自足、物产丰饶。而美国这块贫瘠之地，能把农业搞到现在这种程度，也确实不容易，属于是人类工业文明对抗自然短板的极致产物。