寿命竟延长14.1%?中国农业科学院:红枣里的多糖,或藏着长寿线索!

红枣大家都熟，煮粥、煲汤、炖甜品时常能见到它。

它不是陌生食物，但过去多数人关注的是“甜不甜、补不补”，很少会追到里面某一种具体成分。

这次被带入实验室观察的，不是整颗红枣，而是红枣中的一类活性成分——枣多糖（ZJP）。

2026年5月，中国农业科学院农产品加工研究所等团队把枣多糖用于秀丽隐杆线虫实验。

结果显示，普通线虫平均寿命延长10.3%—14.1%。一个常见食物里的具体成分，就这样和长寿研究发生了联系。

 01 14.1%，先看它怎么来的 

14.1%这个数字很抓眼球，关键要看它是在什么实验里出现的。

秀丽隐杆线虫是一种常用于衰老研究的经典模式生物，寿命短、变化快，适合观察寿命、运动、摄食和压力反应。

研究用的是提取后的枣多糖，设置了200、400、800微克/毫升三个剂量。

▲枣多糖（ZJP）对秀丽隐杆线虫（C. elegans）的安全性评价。

实验先观察安全性，结果显示，这些剂量没有明显影响线虫体长、体宽和繁殖能力。

有了这个前提，寿命数据才更有看头。普通线虫平均寿命延长10.3%—14.1%；帕金森病相关模型线虫平均寿命延长9.1%。

这说明，枣多糖不只是被贴上“天然成分”的标签，而是在模型实验中表现出了值得继续追踪的长寿信号。

 02 活得久，还得状态跟得上 

长寿研究不能只盯着时间。真正有含金量的变化，是寿命延长的同时，身体功能也没有掉队。

这次实验里，线虫的活动表现也变了。

400微克/毫升枣多糖处理后，线虫运动距离增加103.2%，运动速度增加82.4%。

▲ZJP对秀丽隐杆线虫 寿命的影响。

这说明它们不是单纯延长生存时间，活动状态也出现了改善。

进食相关指标同样有变化。枣多糖处理后，线虫咽泵（反映进食能力）频率增加25.6%—36.8%。

所以，这组数据真正有意思的地方在于：寿命、运动和摄食状态，是一起被观察到变化的。

 03 抗压护脑，两条线都变了 

衰老往往不是突然到来，而是从细胞承受压力的能力下降开始。氧化压力升高、损伤堆积、修复变慢，身体状态就会一点点被拖累。

第一，老化痕迹少了。

枣多糖让线虫脂褐素水平下降26.8%—50.6%。

脂褐素常被看作细胞老化和氧化损伤留下的痕迹，它减少了，说明细胞负担可能有所减轻。

第二，抗压能力强了。

中剂量枣多糖让线虫在37℃热应激下平均生存时间增加23.6%，在氧化应激下增加38.1%。

同时，活性氧和丙二醛水平下降，超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性上升。

第三，神经保护线索更清楚了。

在帕金森病相关模型中，枣多糖让α-突触核蛋白相关荧光信号最多下降54.9%，并保护多巴胺能神经元，还改善三磷酸腺苷水平。

三磷酸腺苷是细胞常用的能量分子，对神经细胞维持正常工作很重要。

 04 食物活性成分进入长寿研究 

红枣还是红枣，但科学看它的方式已经变了。

过去谈食物，常停留在经验和口感；现在进入实验室，研究会继续往下拆，看到多糖、抗压、能量和神经保护这些更具体的层面。

枣多糖这次带来的价值，不是给出一个简单答案，而是让一个熟悉食物里的活性成分，出现在健康衰老的科学地图上。

 注  参考文献 

Jujube Polysaccharide Promotes Neuroprotection and Longevity in Caenorhabditis elegans Through Oxidative Stress Resistance and Stress-Response Signaling

Zhiying Hou，Ayaz Ahmed……

https://doi.org/10.3390/ijms27114727