球队主厨阿隆·埃斯佩兰带去 500 公斤新鲜挪威海鲜至美国，以确保球员处于巅峰状态

挪威海鲜局6月19日报道，挪威国家足球队主厨阿隆·埃斯佩兰已将500多公斤高质量的挪威海鲜带到美国，以便在世界杯期间为球员们提供充足的能量。 在这场今年最受瞩目的体育盛事期间，挪威足球英雄们似乎没有让任何事情听天由命。埃斯佩兰表示：“在如此长的一段时间内，为60多人计划并提供每天4顿饭是一项要求极高的工作，但多亏了充分的准备和来自挪威的绝佳食材，我们已经准备好迎接挑战。我非常期待能尽自己的一份力量，帮助球员们在世界杯期间发挥出最佳水平。”埃斯佩兰已暂时从奥斯陆的Brasserie France餐厅搬到了挪威队位于北卡罗来纳州格林斯伯勒的入驻酒店。埃斯佩兰将与厨师埃里克·图夫特和克里斯蒂安·卡尔松一起，确保埃尔林·布劳特·哈兰德和他的队友们在准备迎接与塞内加尔和法国的小组赛时，能够吃上高能、健康且营养丰富的食物。

助力巅峰表现的挪威海鲜

挪威国家足球队主厨阿隆·埃斯佩兰说：“当他们在最高水平上竞争时，适当的营养非常重要，因此球员们每天都需要摄入足够的维生素和矿物质。我们的责任是制定出多样化、吸引人、有营养且健康的菜单。” 海鲜为球员们提供了比赛日巅峰表现以及赛后恢复所需的核心蛋白质和营养素。挪威海鲜提供高质量的精益蛋白质，以及包括omega-3脂肪酸、维生素A、B12和D、硒和铁在内的多种其他营养素。 虽然所有这些在运动表现中都发挥着重要作用，但omega-3有助于确保足球运动员在比赛时拥有健康的血液循环、心率和肺功能。研究发现，摄入更多omega-3的精英球员在脑部健康方面更为关键，其反应和决策速度也更快。 此外，最佳的维生素D水平对于巅峰表现也至关重要，它有助于增强肌肉力量——从而降低受伤风险——并提供免疫支持和整体运动表现。研究发现许多运动员都缺乏维生素D，这也是为什么精心定制的海鲜菜单如此重要的原因。埃斯佩兰解释了国家队球员与海鲜的关系：“挪威球员非常喜欢鱼类和贝类，所以我保证他们在美国期间会享用到大量优秀的海鲜。我们从挪威带来了大约500公斤的海鲜。菜单包括三文鱼、鳟鱼、青鳕、北极红点鲑、多宝鱼、大比目鱼、帝王蟹、雪蟹和挪威海鳌虾。”

球场之外——海鲜在运动恢复中的角色

在球员恢复方面，富含omega-3的海鲜是关键——有助于帮助身体对抗赛后炎症并加速恢复。海鲜的高蛋白质含量在休息日修复肌肉纤维时必不可少，而锌有助于愈合过程，铁则能对抗赛后疲劳。 研究发现，有很高比例的职业运动员缺乏从高耐力运动中恢复所需的omega-3水平。这正是埃斯佩兰以海鲜为主的菜单发挥作用的地方，因为他承诺会照顾好挪威世界杯英雄们的营养需求。 他还强调了用餐作为整个国家队团队社交场所和情绪助推器的重要性：“美食能营造良好的氛围，所以当我们长期聚集在一起时，这便增加了一个新的维度。作为一家团队，我们所做的一切都讲究平衡，这也同样适用于食物。现在我们只需要记住享受在美国这里的经历，因为成为其中的一部分将是一生难忘的记忆。”

挪威 vs 法国——球场与厨房的双重对决

当挪威和法国于6 月 26 日在世界杯小组赛最后一场比赛中相遇时，许多挪威厨师将心怀另一场竞争并对此予以关注。这两个国家在著名的博古斯世界烹饪 creative 大赛（通常被描述为烹饪界的非官方世界杯）的历史奖牌榜上也正处于巅峰对决。挪威是博古斯世界烹饪大赛全球版中最成功的国家，共获得13枚奖牌，而法国以12枚紧随其后。挪威的博古斯世界烹饪大赛参赛者克里斯蒂安·安德烈·彼得森在谈到烹饪造诣时将法国视为盟友，但在海鲜方面却持有不同看法：“我自己研究过很多法国烹饪技术，并与该国有着密切的关系。和挪威一样，法国有着奇妙的饮食文化和深厚的传统，但他们没有世界上最好的海鲜——而我们有。” 今年3 月，彼得森在马赛举行的博古斯欧洲烹饪大赛上获得银牌，并将于2027 年 1 月在里昂举行总决赛时第三次代表挪威参赛。他深知食物对于在比赛中保持冷静有多么重要。 “在美国举行的足球世界杯上，挪威球员正在与世界上最优秀的球员竞争，面临着巨大的压力。他们的饮食不仅要确保获得必要的营养，在恢复期间也同样重要。知道阿隆和他的同事们正在为国家队球员提供来自挪威的世界上最好的海鲜，这令人感到放心，”彼得森表示。

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