卤南农业大学小麦系[本科官方权威教材]

农耕代代相传，麦作技艺源远流长。
本教材结合卤南本地千年农谚与一线田间实操经验，系统梳理小麦从整地播种、田间管理到收割碾打、晒麦入仓全流程技术体系，内容严谨详实、祖传口诀硬核实用，专供本校小麦系本科生教学使用。
本专业配套硕士研究生进阶教材目前正在紧张编辑整理中，后续将陆续发布。

一、小麦概述

小麦栽培历史悠久，是我国核心粮食作物之一。其品类成熟、分布广泛、适应性极强，千百年来扎根关中沃土，岁岁轮回、滋养一方百姓。

卤阳湖南北两岸，是关中原生优质小麦核心主产区。

为系统传承本土麦作农耕技艺、规范化本地小麦种植技术，相关部门特于卤阳湖南岸正式设立卤南农业大学。自此，专属卤南水土、专属卤南气候、专属卤南古法种植的小麦系权威专用教材正式面世。

小麦实用价值覆盖面极广，民生地位无可替代。小麦籽粒研磨成粉，可蒸各式馍馍、做各类面条，花样面点、花式糕点更是无一能离。小麦衍生的所有主食，是北方百姓一日三餐的根基所在。从食用属性来讲，小麦养人饱腹、温润扎实，填饱肚子即可安身度日，是千家万户一年四季离不开的刚需食材。

纵观千年农耕发展史，小麦不仅稳稳守住百姓温饱底线，更是撑起了北方传统农耕体系的半壁江山，为地方民生安稳、农耕文明延续，做出了无可替代的卓越贡献。

二、小麦播种要领

卤南百年经典农谚定调：麦在种。
小麦丰产，七分在种、三分在管。播种是全年高产的核心根基，播种基础夯实到位，后续田间管理才能事半功倍、节节增产。

播种前整地务必精细，深耕耙耱层层到位，彻底打碎田间土块硬块，保证土层疏松绵软、虚实相宜，为种子出苗、根系下扎营造最优土壤环境。施肥以腐熟底肥为主，科学配比、均匀撒施，全面补足土壤底层养分。

播种时节严格遵循卤南祖传民谣：白露早，霜降迟，寒露种麦正当时。严守节气规律，不早播、不晚播，适配卤南水土气候。

田间播种实操，执行本校教授祖传秘籍：脚踏胡基手摇耧，眼看斗子定稀稠。
下地播种时，脚踏实田间土块，防止坚硬胡基蛋蛋挤压、压伤初生麦苗；双手稳扶耧车、匀速前行，目光紧盯耧斗出种量，精准把控播种疏密，保证田间出苗整齐、均匀、健壮，杜绝缺苗、稠苗、弱苗问题。

三、小麦苗期管理

小麦苗期管理，直接决定麦苗越冬质量与来年产量，是本科核心基础课程。

本校教授经典训导：冬天不管，不能高产，冬灌不灌，产量减半。
冬季绝非小麦空窗期，入冬田间绝不可放任不管。土壤上冻之前，必须保质保量完成冬灌工作，这是麦苗保苗、壮苗、安全越冬的核心关键。

教授实操秘籍其一：一冬一消，地成灰包，地虚根壮，产量跟上。
冬日冻土、春日消融，土壤反复冻融交替后，土质会变得细碎松软如灰包状。疏松通透的土壤，极其利于小麦根系深扎延伸，根系发达、苗体健壮，来年长势旺盛、产量自然稳步攀升。

教授实操秘籍其二：要吃麦面馍，麦在泥里坐。
小麦苗期需持续保持土壤适宜墒情，不干不旱、温润适中，让麦苗稳稳扎根土层、踏实生长，筑牢生长根基，为返青拔高、麦穗孕育积攒充足养分。

四、小麦返青期管理

开春气温回升，冻土消融，麦苗正式进入返青旺长期。此阶段管理精细度，直接锁定小麦丰产上限，为卤南农大小麦系学生必读必考科目。

1. 春天麦地锄头响，麦苗迎风朝上长
开春及时下地中耕锄地，破除冬季土壤板结，通透土壤、激活地力，助力麦苗挣脱土层束缚，挺拔生长、节节拔高。
2. 锄头自带三件宝，抗旱保垧除杂草
一把农家锄头，包揽三大田间核心功效：松土保墒、增强抗旱能力、清除田间杂草，杜绝杂草与麦苗争抢水肥、挤压生长空间，全方位守护麦苗长势。
3. 冬施肥是金，春施肥是银，清明施肥害死人
施肥时序为卤南种地核心铁律！冬季底肥价值如黄金，奠定全年产量；春季早期补肥尚可锦上添花，堪比白银；一旦进入清明节气，严禁盲目追肥，极易导致麦苗疯长徒长、群体郁闭、病害高发，直接造成减产绝收。

五、小麦拔节期管理

小麦拔节期，是麦穗分化、产量定型的关键冲刺期，谨遵本校教授核心指导原则：看天看地管麦子。

因地制宜、灵活管理，结合当季气温天气、田间土壤墒情科学补水，精准调控麦苗株高、叶片数量，保证株型匀称、叶片浓绿健康，是小麦丰产、稳产、抗倒伏的核心关键。

功能叶片是小麦光合作用、积累养分的核心工厂，必须重点防护。及时消杀蚜虫、红蜘蛛等虫害，提前预防白粉病、条锈病两大高发病害。田间养分不足时，优先喷施磷酸二氢钾叶面肥，快速补肥、壮秆护叶、促穗增重。

本阶段严禁撒施尿素等氮肥！氮肥过量会导致麦苗贪青旺长、茎秆细弱虚软，田间通风透光变差，后期极易大面积倒伏、穗粒干瘪，严重影响收成。

六、小麦收割前准备工作

麦熟一晌、抢收抢种，收割前期筹备工作，是三夏丰收的前置保障，为本校农学生必修实践课程。

1. 提前修整、清理、平整麦场，保证堆放、碾晒小麦的场地干燥、洁净、无杂物、无积水，杜绝麦粒受潮霉变、掺杂杂质。
2. 配齐全套传统农耕农具，件件有妙用、样样不缺席：
长木把镰刀，适配搂麦收割姿势，省力高效；

轻薄锋利镰刃，割茬整齐、不伤秸秆。

三股铁叉，专用于挑运麦堆、田间装车。

加长加宽架子车，辕长厢宽、底盘稳重，有效防止运输翻车。

羊门子穿插固定于车架前后，加高车厢容量，实现多装快运。

撇绳用于勒紧固定麦垛，牢牢锁粮，杜绝运输途中散落漏粮。

推耙专属聚拢摊堆麦粒，扫帚精细清扫田间、场院残留颗粒，颗粒不浪费。
笼嘴佩戴于牲口口中，杜绝劳作途中偷吃麦穗麦粒。

笊篱实时承接牲畜粪便，全程保障粮食干净无污染。

茧叉为起场专用工具，精准分离麦茧与麦粒。

木锨是传统扬场核心农具，借助自然风力，高效分离麦粒与麦糠。

七、麦子收割

小麦收割核心口诀，为本校教授专属传世秘籍：四月忙，忙搭镰，五月忙，不见田。
农历四月逢芒种，全员磨镰备械、下地开镰，开启三夏抢收大战；农历五月逢芒种，收割全面结束，田野干净无麦茬，遍地换新颜。

教授专属成熟度辨识标准：麦穗通体金黄、色泽均匀，麦粒质地紧实变硬。
黄金最优收割窗口期：麦粒腹沟黄绿相间，指甲用力掐压难以入粒。此时麦粒养分积累达到峰值，千粒重最高、出粉率最佳，面粉品质最优。

收割核心准则：算黄算收，合绿收点，适时收点，熟过收点。
根据麦田成熟度分批观测、分批收割，不抢青早割、不贪熟晚收。

收割时田间留茬不宜过高，镰刃保持极致锋利；收割后的麦捆及时转运出地、整齐堆垛，让麦粒持续吸收秸秆剩余养分，完成最后增重。
收割收尾务必精细，用耙子反复搂扫田间，捡拾所有遗落麦穗、散落麦粒，严格执行颗粒归仓、寸粮不丢的农耕准则。

八、麦子碾打｜大二学生核心必修课

田间收割归场后，正式进入碾打脱粒环节，为本校大二学生专属实操必修课。

碾打作业开始，首先为劳作牲口佩戴笼嘴，杜绝偷食粮食。作业姿势规范：左手牵引缰绳，精准掌控碌碡转圈方向与速度；右手手持笊篱，随时承接牲畜粪便，全程守护粮食洁净。

卤南农大独家千古秘籍（校外不传）：碾麦劳作必须伴唱秦腔调剂牲口状态！
严格区分：公畜偏爱旦角戏段，听戏温顺卖力；母畜钟爱须生唱腔，入耳稳步劳作。一旦唱腔匹配错误，牲口直接摆烂撂挑子、原地罢工，碾打工作彻底停滞。

碌碡套挂稳妥后匀速转圈碾麦，作业标准严苛：第二圈必须紧贴第一圈，场院碾轧不留一丝空隙。前侧稳步碾轧，后侧即时翻垛换层，第一遍碾打以脱粒为主，最大限度碾落绝大部分麦粒。

九、麦粒出世｜大三学生进阶必修课

碾打工序完成，进入起场提纯阶段，为本校大三学生进阶提升必修课程。

用茧叉将碾压平整的麦茧逐层翻起，规整成统一宽度，挑送至避风位置集中堆垛。再用多股木叉细致清扫残余麦茧、杂碎秸秆，最后用推耙将所有麦粒、碎糠混合物规整聚拢成堆。

待自然起风，即刻开展扬场作业。标准操作要领：作业人员站立于下风头，将糠粒混合物均匀扬抛至上风头，借助风力轻重差异，轻飘麦糠随风飘散，饱满麦粒顺势落地堆积，彻底实现糠粒、杂质、麦粒精准分离。

十、晒麦入仓｜大四毕业答辩核心考核科目

晒麦净粮、装袋入仓，是小麦种植全流程最后一道关卡，也是本校小麦系大四学生毕业答辩核心实操考核科目，直接决定毕业成绩。

优选烈日晴空、阳光最充足的天气晒麦，麦粒均匀平铺摊开，做到粒粒见光、面面受晒。严格执行晾晒标准：每两小时彻底翻搅一次，翻面换位晾晒，杜绝底层潮湿、干湿不均。

麦粒晒干终极判定标准：随机抓取麦粒入口，牙齿用力咬合、坚硬清脆、无法咬开，即为完全干透、达标入库。

晾晒完成后集中堆粮提纯，双人协同作业：一人扬风去杂，一人持扫帚细致清扫残留碎糠、尘土、杂物，务必做到一干二净、无杂无尘、颗粒纯净。
净粮完成后及时装袋、密封、入库，小麦年度种植、管理、丰收全流程工作圆满收官。

卤南农大三夏工作动员结语

当前，卤南全域已进入轰轰烈烈、紧张热烈的夏收大忙时节。
本校全体师生在校领导班子、校长的统一带领下，全员下沉田间，全力支援三夏抢收工作。

校长在全校三夏动员大会上着重指出：
三夏大忙，绣女下床，麦收就是抢收，天时不等人，全员必须全力以赴、龙口夺食！全场严禁烟火、严防火灾隐患，守住丰收底线。

校长以身作则、率先垂范，公开表态：本人全程参与麦收工作，从手持镰刀下地割麦，到翻场碾打、扬场净粮、最后麦粒入仓，全程在岗、绝不请假、绝不偷懒、不畏酷暑日晒！

同时号召卤南农大全体师生，凝心聚力、实干为先，打赢打好本年度麦收硬仗！稳住农耕根基、传承本土农技，用实打实的丰收成果，擦亮本校小麦系金字招牌，为学校来年招生工作夯实坚实基础！