西青区农业农村委到迎宾公司开展生猪屠宰检疫现场实操教学

为进一步夯实生猪屠宰环节检疫监管能力，规范肉品品质检验检疫流程，筑牢生鲜猪肉食品安全防线，近日，西青区农业农村委员会专业技术团队走进迎宾公司屠宰生产车间，开展现场实操教学活动，公司检验检疫人员及生产技术骨干全程参与学习。

活动现场，区农委检疫技术专家结合生猪屠宰全流程，对关键检疫要点开展示范操作，细致讲解淋巴结观察、疫病病变识别、官方检疫证明出具规范等专业内容，并同步梳理屠宰环节易出现的检疫疏漏风险点，针对企业日常肉品自检工作给出标准化优化建议。

公司参训人员全程参与观摩，结合日常工作实际提出问题，专家逐一予以解答，并围绕企业自检体系与官方检疫标准的衔接、问题肉品的隔离处置流程、检疫记录的完整留存等内容深入交流。参训人员认真记录操作要点，直观学习标准化检疫剖检手法及病害猪肉辨别技巧，实操教学现场氛围严谨浓厚。