和一农业牛肉简报2026年第21周

和一农业牛肉简报2026年第21周

国内现货市场

本届西雅国际食品展落幕，外盘期货盘面整体不错。国内现货市场方面，巴西件套等单品价格跌势企稳，但市场贸易商整体补货意愿偏弱，以消耗现有库存为主；碎肉、牛腩、牛前后等单品价格小幅震荡运行。目前行业步入传统消费淡季，终端采购需求整体偏冷清，预判短期市场行情将延续震荡偏弱运行。

新西兰单品价格小幅度下行，其中后胸品类调价幅度相对突出，牛副产品流通出货节奏放缓。受新西兰屠宰淡季影响，市面整体现货库存处于偏低水平。

本周谷饲货现货市场货部分单品有回落迹象，近期美国部分小厂陆续恢复输华，肥牛，上脑，小排等部位报价有所下调，其中谷饲保乐肩、腹肉心市场需求表现积极，餐饮终端拿货积极性尚可，其余品类成交表现平淡。

南美市场

整体南美行情

南美报盘趋势：SIAL展牛肉行业交流显示，各方对短期市场持观望态度。业内普遍认为巴西最后一轮安全船期在6月，市场猜测中方或按到港日而非清关日核算配额：若2025年发运、2026年1月1日前到港的巴西牛肉不计入2026年配额，其配额或可使用至9月下旬。同时市场关注国内冷库进口牛肉库存高位，核心疑问为巴西若退出对华供应，现有库存能否满足需求。展会成交活跃，巴西件套报价6,800-7,100美元。

巴西市场

活牛市场：批发带骨牛肉市场母亲节后补栏需求不及预期，零售消费疲软，行业活跃度维持温和，带动全品类胴体价格走低。巴西活牛雷亚尔价格-3%至R$335/@，加之美元大幅升值2.9%，以美元计价的价格-17￠，至$4.43/kg CW。
出口数据：据Agrifatto数据，2026年5月第二周，巴西牛肉出口量为5.547万吨，日均出口1.109万吨（环比-35.4%）。
资讯：上海SIAL食品展上，巴西牛肉相关局势已成为市场核心议题之一，目前多数认为6月船期仍然安全，展会成交活跃。

阿根廷市场

活牛市场：出口牛价整体持稳，未出现大幅波动。优质出口阉牛价格Ar$7,800-8,100/kg CW，母牛价格Ar$6,800-7,000/kg CW，中国母牛价格Ar$4,900-5,400/kg CW。受本币贬值影响，以美元计价的公牛参考价-3￠，至$6.1/kg CW。
资讯：中方有关部门已向阿根廷驻华使团确认，各国对华牛肉出口配额分配不会进行调整。

乌拉圭市场

屠宰量：截至5月16日的一周共屠宰47,174头牛（环比+13%），其中阉牛屠宰量为25,876头（环比+8.6%），母牛屠宰量为13,512头（环比+29%），小母牛屠宰量为7,000头（环比+0.4%）。
活牛市场：育肥牛价格几乎全线小幅上涨：重型阉牛价格在$5.6-5.65/kg（胴体重），重型母牛交易价为$5.35/kg，小母牛最高可达$5.6/kg。
标准阉牛指数：4月份，标准阉牛2.0（Type Steer 2.0）达$2,018/头，创历史新高，其中活牛价值为$1,595/头，工业附加值为$423/头。
羊肉市场：截至5月16日的一周共屠宰8,062头绵羊，其中羔羊4,126头，母羊3,275头。在绵羊市场上，羔羊价格稳定在$6.06/kg（胴体重）。

美国市场

活牛市场：上周育肥牛价格再次大幅上涨。活重价格升至$265/cwt（周初为260），胴体价格达到$410/cwt。
屠宰量：上周牛屠宰量53.5万头（环比+0.8万头，同比-3.1万头）。
进口市场：关税配额不确定性导致交易停滞，进口价格略有下跌。
资讯：中国已将425家美国牛肉工厂的对华出口注册有效期延长五年，这是数月限制之后，美国恢复对中国市场出口的最明确信号。另有77家新工厂获得批准，不过仍有38家工厂处于暂停状态。

大洋洲市场

澳大利亚市场

存栏数据：一季度，澳大利亚肉牛存栏量达162.9万头，饲养场产能达177.8万头（同比+12.2万头），双双创历史新高。谷饲牛出栏量首次突破百万，达104.6万头（环比+11%）。

亚洲市场

中国市场

进口数据：4月份，中国牛肉进口总量为21万吨，较3月份的24.1万吨下降13%（减少3.1万吨）。今年1至4月，中国累计进口牛肉108万吨，较去年同期增长21%（增加18.9万吨）。羊肉方面，4月份进口量为3.45万吨，同比下降6.5%，但进口额增长了15%。今年前四个月累计进口量为11.3万吨，下降24%。
资讯：4月份中国海关部门共拒绝211吨牛肉入境。大部分来自巴西，共计116吨（占总量的55%），涉及14家出口公司。此外还包括来自蒙古的三批货物，共计58吨，以及来自阿根廷的29吨。

2026

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