中国农业科学|南京农业大学:黄羽鸡肠多糖提取工艺、结构表征及其抗凝血活性

2026-06-17 13:53:11

心血管疾病是威胁人类生命健康的重要疾病之一，肝素作为一种抗凝药，是治疗心血管疾病的临床常用抗血栓药物。肝素类药物虽然抗凝效果显著，但存在易诱发出血、血小板减少症等不良反应，而且其原料主要来源于猪肠黏膜，受宗教文化因素制约，存在供应稳定性差等问题。因此，寻找肝素替代资源成为国际上的研究热点。我国黄羽肉鸡养殖规模持续扩大，伴随屠宰产生的鸡肠副产物大量增加，但目前其利用效率低，多用于鲜食或简单加工成饲料，利用方式较为初级。鸡肠富含黏多糖、胶原蛋白及生物活性肽等高价值组分，现有模式造成了功能性成分的严重浪费。开展黄羽鸡肠多糖结构和活性研究，旨在为黄羽鸡肠多糖的综合开发应用提供一定的理论基础和技术支撑，对鸡肠的高值化利用具有重要意义。

近期，南京农业大学食品科学技术学院赵雪副教授课题组完成的题为“黄羽鸡肠多糖提取工艺、结构表征及其抗凝血活性”的研究在《中国农业科学》2026年第59卷6期正式发表。

该研究采用单因素试验结合响应面分析法（RSM）优化YFCI-P的酶解提取条件；利用绵羊血浆法测定酶解液的抗凝血效价。通过凝胶过滤柱层析分离纯化获得多糖组分YFCI-P1和YFCI-P2，检测其对活化部分凝血活酶时间（activated partial thromboplastin time，APTT）、凝血酶时间（thrombin time，TT）和凝血酶原时间（prothrombin time,PT）的影响以评价体外抗凝活性，并进行体外溶栓活性研究。采用高效凝胶渗透色谱（GPC/HPLC）测定YFCI-P1分子量，应用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）和核磁共振（NMR）技术分析其官能团组成及糖苷键连接方式。

结果显示，确定最佳酶解提取条件为：温度55 ℃、酶底物比0.9%、时间3 h、氯化钠浓度3%、料液比1﹕1（g·mL^-1）、pH 8.5，该条件下酶解液抗凝血效价达5.13 U·mL^-1，经响应面模型验证，预测值与实测值吻合良好。

获得两个多糖组分YFCI-P1和YFCI-P2，体外抗凝血活性研究表明，在1 000 μg·mL^-1浓度下，YFCI-P显著延长APTT至485.7 s；YFCI-P1显著延长PT至600 s；YFCI-P2显著延长TT至367 s，表明三者分别通过内源与外源途径、外源与共同途径、内源与共同途径发挥抗凝作用。分子特性分析显示，YFCI-P1重均分子量（Mw）为10.2 kDa，结构中含有醛酸基、乙酰氨基及硫酸基团；其主链由葡萄糖醛酸（GlcA）与N-乙酰半乳糖胺（GalNAc）通过β-1, 4和β-1, 3糖苷键交替连接构成重复二糖单元，具备典型糖胺聚糖特征。

此外，YFCI-P、YFCI-P1和YFCI-P2还表现出促进纤溶酶原激活物（tPA）生成及体外溶栓活性，在1 000 μg·mL^-1时血凝块溶解率分别为42.38%、36.91%和19.74%。

综上，该研究建立了一套高效稳定的YFCI-P提取工艺，所优选的参数组合显示出良好的工业化应用潜力；YFCI-P1是一种具有糖胺聚糖特征结构的多糖，YFCI-P、YFCI-P1和YFCI-P2均具备体外抗凝及溶栓活性。

南京农业大学食品科学技术学院赵雪副教授为该文通信作者，赵庆尧为第一作者。

该研究获得农业生物育种国家科技重大专项：优质新基因挖掘与育种价值评价（2023ZD04069）、国家肉鸡产业技术体系（CARS-41）的资助。

全文链接：

《黄羽鸡肠多糖提取工艺、结构表征及其抗凝血活性》

赵庆尧, 王晓明, 邢通, 李凌云, 徐幸莲, 赵雪. 黄羽鸡肠多糖提取工艺、结构表征及其抗凝血活性[J]. 中国农业科学, 2026, 59(6): 1317-1332.

ZHAO QingYao, WANG XiaoMing, XING Tong, LI LingYun, XU XingLian, ZHAO Xue. Extraction Optimization, Structural Characterization, and Anticoagulant Activity of Intestinal Polysaccharides from Yellow-Feathered Chickens[J]. Scientia Agricultura Sinica, 2026, 59(6): 1317-1332.

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《中国农业科学》是中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院与中国农学会共同主办的以农业为核心的多学科综合性学术期刊。是中文核心、科技核心、CSCD Q1区期刊，是科协支持的卓越期刊。在多家第三方评价系统中，评价总分多年保持在农业综合类期刊中的首位。现为半月刊，设有“作物遗传育种•种质资源•分子遗传学；耕作栽培•生理生化•农业信息技术；植物保护；土壤肥料•节水灌溉•农业生态环境；园艺；食品科学与工程；畜牧•兽医”等栏目。

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