我跟你说,毛尖茶这个事儿,其实挺有意思的,怎么讲呢,就是很多人一听茶叶就觉得是那种古色古香的东西,但你去豫南那一片看了就知道,不对,应该说是你看到他们怎么种茶怎么做产业的时候,你会发现这玩意儿其实是个特别现代的农业系统,就是那种感觉,你懂我意思吧,它表面上是卖茶叶,但背后是一整套产业链的运作逻辑。
我一开始以为这种地方就是茶农种茶、收茶、卖茶,挺简单的,后来才发现不太对,因为你在那待几天就会看到,茶山旁边有加工厂、加工厂旁边有研发中心、研发中心旁边又有电商基地,全都连在一起的,这个布局其实挺微妙的,它不是单纯的种植业,更像是一个农业工业园,说白了就是把茶叶当成一个可以标准化生产的产品在做,这个思路跟我之前理解的传统农业完全不一样。
茶山上的那些细节
我去的时候正好是采茶季,茶山上全是人,但你仔细看会发现不太一样,有的人是在手工采茶,有的人是在用小型采茶机,还有的人是在做品质检测,就是同一片茶园里同时在做三四件事,这个事儿让我挺意外的,因为我本来觉得采茶就是采茶嘛,后来跟当地人聊才明白,他们现在是按等级分工的,最嫩的芽头必须手工采,稍微老一点的可以用机器,采完了马上就有人检测分级,整个流程特别紧凑。
说实话,我当时就觉得这个效率真的很高,因为从采摘到进厂加工,中间可能就隔了一两个小时,这个速度在传统农业里基本不可能,但他们做到了,怎么做到的呢,其实就是把茶园、加工厂、仓储全都放在一个很小的范围内,走路都能到那种,所以茶叶的新鲜度特别有保证,这个东西你在超市买茶叶的时候是感觉不到的,但你在产地看到整个流程就明白了,原来农产品的品质很大程度上是靠物流效率决定的。
产业集群这个词的真实含义
产业集群这个词我以前老听说,但一直不太懂具体是什么意思,去了豫南才算真正理解了,怎么说呢,就是你站在茶山上往下看,能看到十几个不同功能的建筑,有的是初加工车间,有的是精加工车间,有的是包装车间,有的是冷链仓库,还有的是茶文化展示中心,全都挤在一起,走几分钟就能从茶园走到展示中心,这个布局特别有意思,因为它不是为了好看,是为了效率。
我跟一个厂长聊过,他说他们现在做的是＂从茶园到茶杯＂的全链条管控,这个说法听起来挺官方的,但实际意思就是,茶叶在他们这里不会经过中间商,采下来直接进厂加工,加工完直接进仓库,仓库直接对接电商平台或者线下门店,中间省掉了好几个环节,成本降了,品质也更稳定了,这个模式其实挺厉害的,因为它把农业做成了制造业的样子,标准化程度特别高。
标杆这个词怎么理解
说到农业标杆,我觉得豫南这一片确实算得上,但标杆不是说它产量最大或者品质最好,而是说它把一个传统农产品做成了现代产业,这个转变其实挺难的,你懂我意思吧,因为很多地方也有好茶叶,但就是做不大,做不出规模,原因是什么呢,其实就是缺乏系统化的思维,种茶的只管种茶,加工的只管加工,销售的只管销售,各干各的,最后效率就上不去。
但毛尖茶这边不太一样,他们是把整个产业链都整合在一起了,种茶的人知道市场需要什么样的茶,加工的人知道怎么把茶叶做成消费者喜欢的样子,销售的人知道怎么讲好品牌故事,大家都在一个系统里配合,这个协同效率就特别高,所以你会看到信阳毛尖这个品牌现在做得挺大的,不只是在河南,全国都有知名度,这个就是产业集群的力量,说白了就是大家抱团一起干,比单打独斗强太多了。
小贴士
如果你想去看毛尖茶产业,建议春天采茶季去,那时候茶山最热闹,能看到完整的采摘加工流程,另外可以去当地的茶文化展示中心,里面有很多关于信阳毛尖历史和制作工艺的介绍,挺长知识的,对了,如果想买茶叶的话,建议直接去产地的加工厂或者品牌门店买,价格比外面便宜不少,品质也更有保证,不过要注意分辨等级,因为毛尖茶的等级差别挺大的,价格也差很多,别被忽悠了就行。
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