农业经济管理学院开展太谷饼制作体验活动

为引导学生沉浸式体验太谷本土非遗文化的独特魅力， 4月26日，农业经济管理学院组织学生前往荣欣堂开展太谷饼制作体验活动。

同学们首先来到制作体验区，参与太谷饼制作实践活动。工作人员现场示范古法制作流程，细致讲解调粉和面、揪剂成型、芝麻沾面、入炉烘烤等环节的操作要点，说明面团软硬度、剂子均匀度、芝麻附着方式等细节对成品口感的影响。大家近距离观摩学习后，在工作人员的耐心指导下动手操作，认真完成每个步骤，现场氛围轻松有序，每位同学都感受着传统糕点制作技艺的独特魅力。太谷饼出炉后，大家一同品尝美食、分享心得。随后，大家还参观了现代化生产线与生产基地，同学们在工作人员的细致讲解下，追溯太谷饼的百年渊源，了解其始于明末清初、原名“油甘饼”的发展历程。太谷饼用料讲究、口感酥软香甜，素有“糕点之王”的美誉，承载着深厚的晋商文化底蕴，其制作技艺已被列入山西省非物质文化遗产名录。

此次活动让同学们走出校园，走进非遗，体验太谷饼全套手工制作工序，感受传统糕点古法工艺的匠心魅力。活动既锻炼了同学们动手实操能力，也加深了对太谷饼非遗与晋商饮食文化的了解，增强了文化自信和非遗传承意识。今后农业经济管理学院将持续开展此类美食实践活动，引导学子传承传统食品技艺，守护弘扬中华优秀饮食文化。