企业专访 |湖南智辰农业科技有限公司 董事长黄建设:聚焦优质食材,引领“食”代发展
黄建设，1978年生，安化县龙塘乡人，现任湖南智辰农业科技有限公司董事长。特一级厨师，安化纸包腊肉创始人。黄建设是土生土长的安化人。1994年，16岁的黄建设便怀着对厨艺的追求，对美食的创新精神，离开安化学习厨艺。从广东到内蒙古，全国各地都留下了他学艺的足迹。为让更多朋友能品尝到自己的创新菜品和美味佳肴，黄建设不再满足于后厨这一隅之地。2004年，黄建设凭借敏锐的眼光、和实干的精神开始初步尝试，聚焦优质食材，创立了食掌柜品牌，2005年正式于湖南长沙星沙成立小厂，并在高桥贸易市场开设了商贸门店。2013年食掌柜在湖南湘阴建新厂——湘阴百湘源食品厂，扩大生产规模。2014年，食掌柜开始进行品牌化运营，扩大团队、拓展渠道。2019年，食掌柜又在湘潭增建了1万多平米的新厂，实现了新老厂分产品，分操作线同步满足全国市场需求。2020年，湖南食掌柜农业科技发展有限公司正式更名为湖南智辰农业科技有限公司，旗下囊括了“食掌柜”、“湖湘肴”、“厨艺先锋”三大品牌。他说，要“领食代，掌味蕾，为全国食客带来吃得放心、安心、开心的美味佳肴”。
在黄建设心里，最好的食材都来自于大自然，黄建设发现，虽然家乡大山环绕、位置偏僻，但家乡空气新鲜，土壤肥沃，河水清澈，气候条件好，孕育出来的食材品质非常好。尤其是家乡的腊制品不仅色泽漂亮，而且非常美味。于是从2015年开始，黄建设就专注于安化腊制品的研发和工艺创新，投资3000万元，在安化东坪镇建起了腊味工厂，成立安化湖湘肴农业发展有限责任公司。传承民国时期的纸包工艺，创新和突破家乡传统的熏制手法，全国首创纸包腊肉熏制技术，熏制出来的腊肉表里一致，黄里透红，腊香味浓，更安全更健康。多位湘菜与川菜大师盛赞“既改进了制作工艺，干净卫生;又保留了柴火香和腊味，肥而不腻”。2023年参加北京第十八届中国湘菜美食文化节荣获：“湖湘肴-纸包腊肉引领品牌”，是首位把安化纸包腊肉带进人民大会堂的！
安化纸包腊肉带动了整个安化腊肉产业的发展与当地的老百姓的经济收入，使之成为国内腊肉行业标杆，也让更多人关注到安化的好食材，“让全中国都要吃到安化的好腊肉”这个最初的梦想也正在一步步实现。2023年10月20-22日，第32届中国厨师节博览会将在福建福州举行，湖南智辰农业科技有限公司展位号：7D14将带来多款新品、爆品，届时欢迎新老客户朋友莅临展会现场参观交流。一年一届的厨师盛会——第32届中国厨师节将于今年10月20日至22日在福州市海峡会展中心举办。本届中国厨师节将通过组织会议论坛专业竞赛、技艺交流、展览展示等系列活动以烹饪技术为核心，以匠心传承为支撑点，把中餐更广泛地向全世界传播，在交流提高烹饪技艺水平的同时，推动餐饮业创新发展，提高中餐在世界餐饮界的地位，也为餐饮界同仁们展示成果，交流经验，互相学习提供平台。各方精英齐聚，期待莅临！
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