菌稻轮作包括黑木耳—水稻、羊肚菌—水稻轮作、大球盖菇—水稻、竹荪—水稻等，是一种充分利用时空的“千斤粮万元钱”新型农作制度。菌稻水旱轮作可拓展食用菌发展空间，宜机化设施栽培可解决露地栽培模式食用菌容易受不利天气影响的问题，且不影响水稻机械化作业。菌稻轮作面积2.1万亩（其中设施化生产技术在龙泉市、武义县、常山县等地示范推广2000余亩），亩产千斤粮，亩产值2—5万元，经济社会生态效益均显著。
（1）茬口安排。羊肚菌水稻轮作，羊肚菌11月中旬播种，4月生产结束。耳稻轮作模式，黑木耳菌棒10月初排场，4月上中旬生产结束。大球盖菇水稻轮作模式，大球盖菇10月中下旬至11月中下旬播种，4月中下旬生产结束。竹荪—水稻模式，竹荪2—3月份播种，7月生产结束。
（2）品种选择。黑木耳品种可选用早熟品种丽耳3号、丽耳7号、抗流耳品种黑山系列；羊肚菌品种可选用六妹G5、七妹美哉18、利川、G10等；大球盖菇品种选用球盖菇18、嘉浙金茸、球盖菇5号；竹荪品种选用D89；水稻品种选用甬优1540等。
（3）大棚搭建。钢架大棚要求肩高2.2米以上，宽8—10米，配套遮阳网、喷雾设施，满足食用菌保温、避雨、遮阳以及水稻机械作业要求，能抵御雪灾等自然灾害。
（4）田间管理。根据温度和空气湿度调节大棚通风量，防高温闷棚；及时移除羊肚菌营养包；其他田间管理技术同常规。食用菌生产结束后，菌渣留地增肥地力，或运出田外加工成有机肥。
开深排水沟（大棚间），防止菌床积水；羊肚菌现原基后不可灌水，避免死菇；黑木耳排场出田要注意天气变化，避免排场后马上遭遇雨天；大球盖菇、羊肚菌注意做好寒潮防冻措施，羊肚菌要做好防高温预案。
浙江省农业技术推广中心、浙江省农业科学院
