“五一”假期将至，畜禽屠宰量增加，为做好我县肉食品安全工作，连日来，县农业农村局组织工作人员深入荔波碧华园食品开发投资管理有限责任公司（屠宰场）开展监督检查工作，全面排查屠宰环节安全风险隐患，全力筑牢节日期间肉品质量安全防线，切实保障广大群众吃上“放心肉”“安全肉”。
工作人员在屠宰场出入口、待宰圈、办公区等醒目位置张贴《贵州省畜禽屠宰明白纸》，并面向企业负责人、质量安全管理员及一线屠宰工人开展“面对面”现场讲解。通过张贴《贵州省畜禽屠宰明白纸》及现场讲解，逐条解读企业法定责任与违法后果，以案释法、明确红线，切实压实屠宰企业肉品安全主体责任。
工作人员检查屠宰企业重点核查屠宰企业生猪进场环节的动物检疫证明、畜禽标识佩戴、运输车辆备案及清洗消毒记录等情况，确保证物相符、源头可溯，坚决杜绝不合格肉产品入场，从源头切断安全隐患，夯实肉品安全第一道防线。并深入屠宰车间，实地查看屠宰流水线运行、设备运维及卫生管理情况，督促企业严格遵照屠宰操作规程和质量安全管理规范开展作业，确保屠宰全流程闭环管控。同时，运用相关智慧监管平台抽查企业生产经营台账，督促企业规范建立从入场到出厂的全过程肉品追溯记录。
工作人员紧盯病害畜禽及屠宰废弃物处置环节，详细查看无害化处理设施设备运行、处理流程规范及处理记录台账，核实病死猪及屠宰废弃物的分类收集、规范处置、台账登记等情况，确保处理合规、杜绝违规处置行为。
工作人员聚焦消防安全与重点生产环节，全面排查屠宰车间、待宰圈、粪污处理区等区域，检查供电线路、锅炉及制冷设备等关键设施设备运行状态，排查致晕、脱毛、劈半等生产环节的安全隐患，严防火灾、机械伤害等事故发生。
此次检查采取查阅台账、实地查验、现场问询相结合的方式，坚持问题导向，对检查过程中发现待宰圈舍卫生保洁不到位、粪污台账记录不完整、部分线路老化等问题，工作人员现场下达整改意见，要求企业立行立改、闭环清零，督促企业严格落实疫情防控和食品安全主体责任，举一反三全面自查自纠，坚决防范节日期间安全事故发生。
图文来源：莫汉兰、蒙珊、宋禄昌
一审一校：蒙柳岑
二审二校：常国照
三审三校：莫定言
