《弘道园村志》050:农业经济·农艺技术(六)

《弘道园村志》050：农业经济·农艺技术（六）

秋收

秋作物的品种较多，由于各种作物的成熟时间不一致，所以，采摘收割的时点也不统一，收获方式也不相同。秋粮作物的收割碾打，最为麻烦。

芝麻

芝麻成熟后，用镰刀收割晒干，待芝麻的蒴果开裂后，倒垂芝麻秆，或在木棍上摔打，或用木棍敲击，抖出蒴果的籽粒，随后，再清理芝麻中的杂质，俗称“腾芝麻”。

豆类

黄豆，秋分前后开始收割。黑豆，寒露前后开始收割。黄豆黑豆作物，成熟后用镰刀收割，归集到场内，晒干碾打脱粒，清理杂质。最后再将豆子晒干后储存。绿豆、豇豆类作物，白露前后开始采摘，豆荚边成熟边采摘，归集晒干使豆荚裂开，再挑拣、簸净豆子中的杂质，然后晒干储存。霜降前后豆类收割完毕。

按照本地风俗，霜降之后，其他人就可以自由进地拾庄稼了。

玉米

秋分前后开始收割。玉米穗外面的苞叶，俗称“玉麦页”。玉米穗成熟后，手工从玉米秆上掰下归集，或剥掉玉米穗的苞叶，晒干后堆放储存；或在剥离玉米穗的苞叶时留二三个苞叶，以之拧成玉米辫，盘旋堆放于较粗的树干或木柱之上，继续晾干存储。农闲时，再卸下玉米穗，借助“玉米礤子”进行手工剥粒。

集体化时期，都是直接分配玉米穗给社员。大约20世纪90年代末，开始使用玉米脱粒机脱粒。后来，直接使用玉米收割机直接脱粒，晒干储存。玉米穗掰完后，要割倒玉米秆，运出地外堆放；然后，用 头刨出玉米根，俗称“牉（pàn）玉米根”，并清除玉米地里的各种杂草。腾清土地后，再深耕耙耱，种上小麦。

谷子高粱

秋分前后割谷子，寒露前后收高粱。谷子、高粱成熟后，以镰刀削割谷穗或高粱穗，俗谓之“鉊谷”“鉊䵚黍”（鉊，音找。用镰刀割之义），归集到场内晾晒，然后碾打脱粒，清理杂质晒干储存。

红薯

一般霜降之后开始收获红薯，俗称“出（pf‘ū）红薯”。先割红薯蔓，谓之“杀蔓子”；再用䦆头或铁耙掘土刨出红薯，俗称“牉（pàn）红薯”。然后开始分拣，清理红薯的蔓根和附着的浮土，并将完整的和伤损的红薯分开放置，谓之“傆（yuàn）红薯”（傆，圆滑之义）。归集运送回家后，完整的红薯入窖储藏，既可防红薯冬季冻伤，待红薯“出汗”后又可使红薯口感甜美。红薯入窖前，对土窖要进行清理，铲除土窖内四周的旧土，谓之“洗红薯窖”，同时要用硫磺熏窖，以防红薯腐烂败坏。近年来，红薯入窖后，采用药物进行喷撒来保鲜，防治红薯腐烂败坏。

棉花

大约阴历七月底八月初开始摘花，边开边摘，延续时间较长，一直到霜降拔花秆为止。未成熟的花疙瘩，或揪下来晾晒，或直接连花秆拔下晾晒，晒干后再剥出棉花。集体化时期，妇女是生产队摘棉花的主力，腰绑包袱，依次排开，每人两行，顺行采摘，摘满包袱后倒入自带的背篓，劳动结束，回到生产队库房过秤，按数量计工分。归集入库后的籽花，在天气晴朗时，要支箔子晾干晒透，并拣出采摘时带入的碎棉花叶。

籽花晾晒之后，再轧花脱籽成为皮棉。人民公社化时期，皮棉分给社员的数量有明确规定，剩余部分要全部上交国家棉花收购站。棉花的总产、亩产和分给社员的棉花数量，均按皮棉计算。棉籽则由生产队送往大队油坊加工，榨成棉籽油分给社员食用；榨油时产生的副产品麻糁，则送往生产队饲养室，煮“麻糁水”喂养牲口；也有的生产队将麻糁打碎掺入粪土，用以肥田。

（摘自《弘道园村志》）