《弘道园村志》041：农业经济·作物种植（八）
第三节 油料作物
油料种植，本村主要有棉花、花生、油菜、芝麻、油葵等。在大约二十年前，棉花籽是主要的榨油原料，其次是油菜，2006年以后不再种植棉花，村民也不再食用棉籽油。芝麻主要是榨制香油。而用花生榨油的则较少。油葵则是近十几年来才种植的品种。目前，油菜和油葵是主要的油料作物。
棉花
解放后，在以油菜和油葵为主要油料作物之前，棉花是主要的油料作物，棉籽油也一直是村民的主要食用油。尤其是人民公社时期，棉花种植是每个生产队一项很重要的生产任务，每年都有大面积的种植，向国家交售皮棉，向社员分配皮棉和棉籽油。家庭承包责任制实施以后，村民仍继续种植棉花多年。由于田间管理麻烦，成本又高，近十几年来，村民不再种植棉花，改种油葵和油菜作为榨油原料。
油菜
油菜又称芸苔、寒菜，俗称“菜子”，有“笨菜子”和“洋菜子”之分。“笨菜子”是解放前后的主要种植品种，主要用于榨油，今仍有村民播种。今村民专门种植油菜的较少，大多数是在果园树苗小的时候进行间作。
“笨菜子”是传统品种，在解放前作为油料种植较多。其籽粒可以榨油，其根茎俗称“蔓菁”，可食，略带甜味。在缺衣少食的年代，冬季食用蔓菁是一种普遍现象。“洋菜子”主要用于榨油，根茎不可食用。油菜是主要油料作物和蜜源作物之一。油菜花含苞未放时可食用，嫩茎及叶，可作蔬菜食用，种子可榨油或当做饲料。种子含油量为33%—50%。
油菜喜冷凉，抗寒力较强，喜保肥保水结构良好的壤质土。秋季播种，次年五月收获。气温高于3℃时，油菜籽就可发芽出苗，茎高一米左右。遇到伏雨不足、秋冬雨雪稀少的年份，播前土壤底墒不足，越冬期土壤干旱，死苗最为严重。播种过早，会导致苗期虫害猖獗，大量烂根。主要病害是菌核病和病毒病，多发于开花期和子实期。窄行间作套种和播量过大、菜苗露根越冬也会造成死亡。改进油菜种植技术，加强病虫害防治，是避免油菜大面积死亡的主要途径。
花生
也称落花生、长生果等，俗称“落花参”。适应性广，喜高温干燥，有较强的耐旱、耐瘠能力，对土壤的适应性很强，最适宜于沙质壤土栽培。花生仁含热量很多，还含有 30%的蛋白质，具有人体所必需的全部氨基酸。花生果壳可制酒精和糠醛等化学药品。花生茎叶是良好的饲料。解放前，村民少量分散种植。
新中国成立后，在人民公社化时期，各生产队每年都要种植一定的面积，收获后分配给社员。有的村民为补贴家用，将花生炒熟后到县城或风陵渡、潼关、港口等集市销售。近几年，种植花生的村民不多，面积也不大，但引进了新的品种，有黑花生等。另外，弘道园村民李红江，在外村大面积承包土地达一百多亩，进行规模经营，采用机械化耕种，机耕机种机收、机械打药、滴管灌溉、利用滴灌追肥。
芝麻
又叫脂麻、胡麻、油麻。喜温耐旱，不耐霜涝。可生食，可熟食，可榨油，可入药。属优质油料作物，含油量48%—56%，其中：黄芝麻在56%左右，白芝麻在52%左右，黑芝麻在51%左右。表面光亮的含油率较高。芝麻油气味芳香，是人体必需的营养品。《本草纲目》说：“入药以乌麻油为上，白麻油次之，须自榨为良。”芝麻是好茬口，种芝麻后，可种植各种经济价值较高的作物。连年种植容易发生病虫害，还会使土地变瘦，产量减低。芝麻轮作以每隔一至三年种植一次为宜，在病虫害严重的田地上，还应适当延长。
可以和芝麻间作的优良作物依次是大豆、花生、甘薯及棉花等。芝麻较耐旱，豆类较耐湿，芝麻与豆类混作有利于预防旱涝。芝麻茎秆直立，遮阴面积少，常与红薯、花生、大豆等矮秆作物混作或间作。5月下旬至6月上旬是夏芝麻适宜的播期，7月上中旬是秋芝麻适宜的播期。可点播、撒播和条播。夏芝麻和秋芝麻，均在气温高、蒸发量大的季节播种。精细整地，保持水土水分是全苗的关健。间苗定苗、中耕除草、灌溉排水、防治病虫害，是田间管理的主要内容。芝麻在成熟时要及时收获，因为芝麻含油量高，不宜贮藏。今不少村民每年仍有少量种植。
蓖麻
蓖麻喜高温，不耐霜，酸碱适应性强。村旁疏林或河流两岸冲积地常有野生，属多年性灌木。
蓖麻是深根植物，可播种，也可育苗移栽。蓖麻一般在“惊蛰”至“立夏”播种。蓖麻有药用价值。蓖麻叶，味甘，性辛、平，有小毒，消肿拔毒，止痒，主治脚气、风湿痞痛、痈疮肿毒、疥癣瘙痒、痰喘咳嗽、脱肛等；蓖麻根，味淡，性微辛、平，祛风活血，止痛镇静。蓖麻子，味甘辛，性平，具有消毒拔肿、通络利窍之功效。蓖麻子油，油黏度高，凝固点低，既耐严寒又耐高温，在-8℃至-10℃不冰冻，在500—600℃不凝固和变性，具有其他油脂所不及的特性，是工业和医药的主要原料。蓖麻油刺激性小，可作为皮肤润滑剂用于皮炎及其他皮肤病。
作为油灯的燃料，较其他食用油明亮。饼粉经高温脱毒后可作饲料。茎皮富含纤维，是造纸和人造棉原料。
解放前后，有村民少量播种。
油葵
又称油用向日葵。油葵耐旱、耐涝、耐盐碱、抗瘠薄，既可春种，又可复播，对土壤的适应性很广，从重黏土至轻沙质土壤均可种植，适宜于土层深厚、保水保肥性较好、近二三年没有种过向日葵的旱平地、沟坝地或坡梁梯田种植。春播期为4月中旬至下旬，复播期以6月下旬至7月上旬为宜。花盘背面变黄、籽粒变硬、变褐时，应及时收获，以防遇雨花盘籽粒发霉腐烂或受到鸟鼠的危害。油葵特点是籽小、皮薄、肉多，含油率一般达35%—40%，油品品质好。旧时，村民有少量种植向日葵的，主要是食用品种，多作为小吃，生食或炒食。近十几年来，村民开始种植油葵，用于榨油自己食用，但种植面积不大，一般是在土地倒茬时种植。
（摘自《弘道园村志》）
