
俗话说得好:“民以食为天”,“天大地大吃饭最大”!随着生活质量的不断提高,人们对饮食的需求也发生了从吃得饱向吃得营养、吃得健康、吃得环保的逐步转变。针对“未来吃什么?”这一话题展开讨论,解析现代农业里的大食物观。
本次时尚饮食专栏共计五期,今日推送为第三期,未来还有更多主题专栏推送,欢迎关注“现代农业 Modern Agriculture”公众号,期待后续精彩内容。也欢迎大家积极参与现代农业主题相关的原创稿件投稿,优秀稿件将被刊发在相应专题中,获选者还有精美礼品相赠。

第一期概览

检测技术
IF=23.5!西农食品快速检测团队综述:“协同智能”:从纳米酶传感机制到食源性病原体检测的智能解码
IF=9.8!基于机器学习的三种鲜食葡萄(巨峰、阳光玫瑰和亚历山大麝香)风味分析与预测研究

第二期概览

食品品质、风味
IF=15.4!乳酸菌风味调控!吉林农大「王玉华」教授课题组最新发文!
青岛农大·李曼/韩传武:蛋白重排+淀粉包埋!多酚调控青稞面条品质与消化性(功能性面食、冷冻面团品质调控应用)
贵州大学院长团队主持国家级领军人才科研专项、在一区Top期刊发表研究成果,取得粮饲型再生稻稻米品质形成机理方面的新进展
连发2篇!江苏省农科院在一区top期刊(IF=6.8,5.6)发表研究论文,在黄光组合萎凋提升红茶香气品质方面取得阶段性进展

第三期概览

药食同源
细胞肉、植物肉

第四期概览

食品化学
食品微生物

第四期概览

食品与健康
撰稿 | 肇涛澜
排版 | 栾润泽
