变芯空间-彩洞农业→带你桂东″踏青摘🌸

朋友们，今天咱们不聊别的，就说说春天该吃点啥。老话讲得好：“春吃芽，夏吃瓜”，这话一点没错。你要想知道春天最鲜的那一口在哪儿，跟我去我们桂东的菜市场、或者干脆往山里头走走，你就明白了。

我们桂东人春天不吃花，就认准了地里冒出来的那些嫩芽芽。房前屋后，田埂边上，随手一掐就是一把带着露水的青菜，根本不用费劲找。

最先上桌的，肯定是自家菜园子里的白菜苔、红菜苔。这东西简单，锅里倒点油，扔两瓣蒜，大火一扒拉，撒点盐就出锅。吃一口，又嫩又甜，比大鱼大肉还下饭。

但要说真山珍，那还得往山上跑。香椿芽，那味儿一闻，就知道春天真来了。我们这儿山高，香椿发得晚，但味儿特别浓。拿它炒土鸡蛋，满屋子都是香味，吃一口，整个人都精神了。还有蕨菜，刚长出来像个攥着的小拳头，焯个水，跟腊肉一炒，滑溜溜的；水边长的水芹，清清爽爽；路边艾草，摘回来做青团、煮鸡蛋，都是春天的味儿。

我们这儿还有一样宝贝，土话叫“门墩脑”，学名叫刺龙苞，浑身是刺，但嫩芽嫩得很，外面很少能吃到。再加上一场春雨后冒出来的各种小笋，剥了皮和腊肉炒，那叫一个鲜！

这些个芽芽菜，不管是清炒、凉拌，还是配上我们桂东的腊肉，吃的就是一个鲜灵劲儿，解腻、开胃，还舒坦。你看，春天的菜不用什么名贵食材，也不用多复杂的手艺，一把嫩芽，一盘家常菜，就把整个春天端上桌了。

我们这儿的人，就是跟着时令过日子。春天多吃点鲜芽芽，身体也轻快，气色也好。你说是不是这个理儿？