三家媒体聚焦盛田农业百年粉坊 || 解锁禹粉非遗传承密码

采访现场，媒体记者围绕禹粉文化、乾隆敕封“素鱼翅”的历史典故、十八道传统制粉工艺，以及七彩蔬菜红薯粉条、黄精粉条、山药粉条等食药同源产品进行了全方位拍摄与记录。活动期间，记者专访了盛田农业创始人、禹州粉条制作技艺省级非物质文化遗产代表性传承人孙继周，探寻禹粉传承百年的奥秘。

孙继周向记者详细讲述了禹州粉条的传承历史与民间智慧。他表示，禹粉制作技艺传承数百年，早在清代乾隆年间，便因口感筋道爽滑，被乾隆皇帝敕封为“素鱼翅”，成为享誉中原的特色美食。谈及制粉工艺，他介绍，禹粉制作需历经选薯、洗薯、磨浆、沉淀等十八道传统工序，其中勾芡汁与漏粉环节直接决定粉条的口感与韧性，需粉匠精准把控力道与火候，方能做出久煮不烂、筋道十足的优质红薯粉条。

在原料选择方面，孙继周介绍，制作禹粉对红薯品种要求严苛，优选高淀粉、口感细腻的优良品种。禹州独特的地理环境中，山岗地土层深厚、土壤呈弱碱性且富含钾元素，为红薯生长提供了得天独厚的条件，也奠定了禹粉纯正的口感底色。

现场，孙继周还展示了漏粉技艺。记者拍摄了芹菜红薯粉条、胡萝卜红薯粉条的制作过程，天然果蔬汁液融入粉浆，制成的粉条呈现自然彩虹色，下锅煮熟后口感筋道、蔬菜香气浓郁，让记者们直观感受到禹粉工艺的独特魅力。盛田农业在传承传统工艺的同时，创新研发出彩虹蔬菜粉条及黄精、山药等食药同源系列产品，兼顾美味与健康，满足现代消费者的多元化需求。

此次三家媒体联合采访，不仅全方位呈现了禹粉非遗技艺的传承脉络与工艺特色，也让中华老字号盛田农业的匠心精神得到广泛传播，为禹州非遗文化的保护与推广注入了新活力。未来，盛田农业将继续坚守非遗传承初心，推动传统制粉工艺与现代创新深度融合，让百年禹香飘向更远。

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