云南农业大学马啸教授团队依托云南省生物大数据重点实验室、云南省教育厅云南特色食用菌绿色产品工程研究中心、永胜县农民院士科技服务站等平台，立足“药食同源”研究视角，融合网络药理学、分子对接及多组学技术，深度解析牛肝菌中活性多糖与小分子化合物的健康功效。该团队的5项系列科研成果相继发表于《Food Science and Human Wellness》《International Journal of Biological Macromolecules》《Journal of Ethnopharmacology》及《食品科学》等国内外权威期刊，系统阐明了云南特色食用菌在缓解肌肉萎缩、调节代谢紊乱、改善肠道健康等方面的作用机理与分子机制，为云菌的精深加工和高值化利用提供了重要科学支撑。
成果一：聚焦肌肉萎缩缓解，2026年3月发表于《Food Science and Human Wellness》。团队从牛肝菌中分离的山奈酚，可协同激活PI3K/AKT/mTOR和NRF2/HO-1/KEAP1两条关键信号通路，显著减轻地塞米松诱导的肌肉萎缩症状，为抗衰老功能性食品研发挖掘了新靶点。（论文链接：DOI: 10.26599/FSHW.2024.9250362）
成果二：解锁牛肝菌传统功效的科学内涵，2025年4月发表于《Journal of Ethnopharmacology》。研究发现，牛肝菌中的芝麻素等活性成分能通过激活PI3K/AKT信号通路，有效改善脂多糖诱导的肌肉萎缩，为牛肝菌“舒筋活血”的传统应用提供了科学佐证。（论文链接：https://doi.org/10.1016/j.jep.2025.119685）
成果三：围绕肠道炎症缓解展开，2025年5月在线发表于《Food Science and Human Wellness》。研究证实，牛肝菌多糖可调节肠道TLR4/NF-κB/MAPK炎症通路，重塑肠道菌群平衡，既能显著缓解结肠炎症状，又能改善代谢紊乱，为肠道健康相关功能性食品开发提供新方向。（论文链接：DOI: 10.26599/FSHW.2025.9250570）
成果四：针对糖脂代谢紊乱调节，2025年4月发表于《International Journal of Biological Macromolecules》。团队与哈尔滨工业大学合作，从牛肝菌中提取的低分子量多糖，可通过调节肠道微生态、修复肠道黏液层、降低血清内毒素水平，系统改善高脂饮食诱导的糖脂代谢紊乱，为代谢性疾病的膳食干预提供新思路。（论文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142789）
成果五：深挖肠道黏膜修复关键物质，2025年12月发表于EI收录期刊《食品科学》。团队成功鉴定出牛肝菌中的活性生物碱Emeheterone，该物质是抑制NF-κB信号通路、修复肠黏膜屏障的关键药效成分，为炎症性肠病的膳食干预提供了全新研究方向。（论文链接：DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250422-181）
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
