IF=11.3!华中农业大学王正聪、贵州大学刘远远:数智驱动鸡蛋中抗生素残留风险治理

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近日，华中农业大学王正聪团队联合贵州大学刘远远团队以及其他国内外合作者在环境与公共健康领域权威期刊 《Journal of Hazardous Materials 》（SCI 1 区，TOP，IF 11.3) 发表最新研究成果“Dietary exposure to antimicrobial residues in eggs: Traceability-driven risk heterogeneity and national monitoring optimization in China”。

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成果介绍

图文赏析

王正聪，华中农业大学经济管理学院副教授，世界卫生组织（WHO）外部联合评估（Joint External Evaluation, JEE）专家，长期参与食品安全、公共卫生监测及化学污染事件等领域的技术评估与咨询工作。主持国家自然科学基金、国际合作基金等科研项目，参与国家社会科学基金重大项目、中国工程院战略研究与咨询项目及欧盟“地平线”（EU Horizon）等国内外重要科研计划。其研究聚焦于大数据与人工智能驱动的食物系统风险管理与健康经济，涵盖污染物风险预测、食源性疾病预警、食品安全监管与资源配置优化等方向。作为中方负责人与国际合作团队建立全球食品安全大数据智慧监测平台（Global Intelligence Food Safety Monitoring-Big data)。近年来，相关研究成果发表于Risk Analysis,  Journal of Hazardous Materials, iScience, Food Chemistry, Food Research International等食品安全与风险治理领域重要国际期刊，发明专利2项，主编并参编专著2部。长期为各级市场监督管理部门，国家食品安全风险评估中心以及国内外食品企业提供食品安全智能决策咨询服务，相关人工智能应用模型被苏格兰食品标准局（FSS)、荷兰公共卫生与健康研究院(RIVM)等各国食品安全监管机构采纳为国家食品安全监测主要参考模型。

刘远远，博士，副教授。贵州大学酿酒与食品工程学院，硕士研究生导师。主持国家自然科学基金（青年和地区）、国家重点研发计划子课题、贵州省平台重大项目、贵州省基础研究计划（自然科学类）重点项目和一般项目等纵向科技项目近10项，累计主持经费800余万元；参与国家自然科学基金面上项目、十二五国家科技支撑计划、公益性行业（农业）科研专项等。在Food Hydrocolloids, Chemical engineering journal, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Carbohydrate Polymers, Journal of Hazardous Materials, Sensors and Actuators B: Chemical, ACS Sustainable Chemistry & Engineering等国内外期刊和杂志发表论文40余篇，获发明专利4项。获省级科技进步二等奖1项、省级教学成果二等奖1项，参编教材/专著2部，指导学获大学生创新创业大赛国家级奖项6项。主要从事畜禽产品加工与营养、蛋白质结构与胶体特性，活性包装与食品保鲜、蛋白质加工固定化酶设计等方面研究。

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