《农业工程学报》“大食物观蛋白资源挖掘与食品化工程技术及装备” 专题征稿启事

专题主编

王强，二级研究员，博导，2021、2023年中国工程院院士增选有效候选人，入围全球前2%顶尖科学家“终身科学影响力榜单”，全国优秀科技工作者，全国首批农业科研杰出人才，全国科技助力精准扶贫先进个人，入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号，享受国务院特殊津贴，农业农村部神农领军人才，中国粮油学会首席科学家，Food Biomacromolecules主编、JIA食品栏目执行主编，《农业工程学报》编委。长期从事粮油加工与营养健康领域科学研究。主持国家级项目和课题50余项，获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、中华农业科技奖一等奖、ICC最高学术奖、全球食品工业奖、日内瓦国际发明展金奖等多项奖励，主笔撰写的关于新疆花生产业发展的建议得到中共中央领导批示。授权美国、欧盟、日本和国家发明专利105余项，制修订国家和行业标准10项，出版著作13部，发表SCI/EI论文300余篇（其中，IF>10 48篇），ESI全球前1%高被引论文12篇，h-index 54，总被引10000余次。

专题副主编

张金闯，博士/副研究员/硕士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队科研骨干，入围全球前2%顶尖科学家，入选中国科协“青年人才托举工程”，中国农业科学院“青年创新专项”人才计划，中国农业科学院“十佳”优秀博士学位论文获得者，中国农业科学院加工所“珠峰计划”青年英才A类，第三批智力援疆创新拓展人才计划等，国家自然科学基金、北京市自然科学基金评审专家，教育部学位中心硕、博士论文评审专家，《Gels》、《Journal of Future Foods》、《Journal of Integrative Agriculture (JIA)》、《农业工程学报》等多个国内外知名刊物客座主编或青年编委。主要从事食品生物大分子质构重组理论与技术研究，主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、北京市自然科学基金面上项目等国家及省部级项目5项，在新蛋白资源挖掘与加工适宜性评价、蛋白质纤维结构形成机理与调控机制、高水分挤压关键工艺与装备创新及应用、植物蛋白质构重组新型食品创制等领域取得多项成果并在多家企业转化应用。主研成果获第50届日内瓦国际发明展金奖、2024全球食品工业奖、2024中国农业农村重大新技术成果和2024中国农业科学院重大技术突破，入选中国科协2021“科创中国”现代农林领域十大先导技术、2022中国食品科技十大进展和“十三五”国家科技创新成就展参展成果等。以第一/通讯作者在Trends in Food Science & Technology、Crit Rev Food Sci、Food Hydrocolloids、FOOD CHEM、J FOOD ENG、J AGR FOOD CHEM、《农业工程学报》、《中国食品学报》、《食品科学》等食品科学与工程领域知名期刊发表SCI/EI论文50余篇（含中科院一区论文20篇，ESI高被引论文9篇，热点论文1篇），以主要完成人授权中国、美国、荷兰等发明专利12件，获得软件著作权1项，参编著作6部，参与制订植物基肉制品国家、行业和团体标准5项，指导建立高水分挤压植物基肉制品生产线6条。

专题副主编

姜泽放，博士，助理研究员，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队科研骨干，主要研究方向为植物蛋白资源挖掘与植物肉产品开发。现任中国粮油学会花生食品分会副秘书长，第三批智力援疆创新拓展人才计划。先后主持/参与十四五国家重点研发计划子课题、新疆维吾尔自治区重点研发计划项目、区域科技协同创新专项。获第50届日内瓦国际发明展金奖，2025年中国粮油学会科学技术一等奖，发表学术论文10余篇、发明专利2项，参编著作2部。