乡村记忆:农业 小麦收获

第三章　农业

第四节 收获

收获，是除植保作业外，最晚实现机械化的，并且，棉花、辣椒等作物的收获，至今仍然依靠人工完成采摘。“人怕过麦，牛怕过秋”，形象地描述了收获喜悦中饱含的辛苦。

一、麦收

1976年，拐尔庄村因为购置了12马力拖拉机，乡里送给他们一台小麦割晒机。第一次在拐尔庄村西收割作业，时任左王庄公社书记崔士忠带人参观现场，连连赞叹“割得真快！”由此，开启了割麦子机械化进程，后来是脱粒机械化，直到21世纪初小麦联合收获机械化才得到普及。这20多年的时间里，虽然逐步实现了割麦子机械化、脱粒机械化，其他的如打梱、运输、扬场等等，与更早一些的人工收获并无二致。

矼场：是麦收前的重要准备工作之一。经过冬春两季的日晒雨淋，原来平整坚硬的场院（打麦场）表面变得松软，凹凸不平。麦收前需要通过矼场恢复它的平整、坚硬。矼场，一般是用钉齿耙将场院耙平，然后泼场（均匀洒水），再将往年的麦秸摊撒在场院上，套上牛马或用拖拉机拉着石磙像轧麦子一样反复辗轧，直到场院变得光滑坚硬。自从有了水泥场院，矼场就退出了历史舞台。

扎麦架子：将专用的下窄上宽的木架子安装在小拉车、大胶皮车的前后端或四周，以便装更多麦个子。麦个子体积大、重量轻，大小车都可以使劲装，一般不存在牲口拉不动的情况。

收拾、检查石磙、扫帚、木叉、木耙、木掀、镰刀、磨刀石、麦腰子等古老而简单的麦收工具、物品，该修整的修整，该添置的购买添置。麦腰子是一种用来捆绑麦子的草绳，1米多长，使用前要放到水中浸泡，否则容易断。

抢收小麦：芒种一到，麦子就该陆续熟了。俗话说“麦熟一晌”“麦打抢场”。麦收时节，是人们最紧张、最忙碌的时候，要尽可能做到“熟一块、割一块”，否则遇到风雨天气，就会造成不可挽回的损失，“到了嘴边的粮食，瞎了心疼啊”。上世纪70年代前后，农村学校没有暑假，但会放麦假，一般两个星期，秋假五、六个星期。学校放假，老师也放假，老师、学生都要回村参加生产队的麦收劳动。公职老师虽然也要参加劳动，却不能挣工分。实行生产责任制以后，外出打工的农民，麦收时也要回村忙活。总之，麦收时需要男女老少齐上阵，分工协作，每个人都发自内心地付出自己最大的努力。实行家庭联产承包责任制后，外出务工的农民在麦收时也会回村帮忙，形成“全家齐上阵”的景象，小麦联合收获机普及后，就再也见不到这样的情景了。

割麦子：割麦子是个技术活，每人1垄（一般3行，少数2行），割得快慢，立分高下。有的技术好，手脚利索，双手协调、脚步配合到位，不仅割得快，而且麦茬低、摆放整齐、没有洒落。需要长时间弯腰劳作，很考验体力、耐力、身体柔韧性，是青壮劳力的活计。割麦子并不需要较大的力气，青年女劳力身体柔韧好，经常令许多男劳力望尘莫及。一般3人、3垄为一组，位于中间的在前，叫“挑（领)着”，将割下的麦子随手大把大把放在脚下的空地上，摆放成堆。左右2人紧随其后，右侧的人叫“顺把”，左手将麦子拢在一起，右手持镰刀靠近地面，将麦子割下；先右后左，连续割几把，顺手放在左侧那一垄的麦堆上。左侧的人叫“咬把”，用左手将一把一把的麦子放到右侧的麦堆上，很别扭。

割麦子很“费镰”，一般一、两个来回，就需要磨镰，也是趁机休息一会儿。磨镰时要先在磨刀石上洒水，两手握在镰刀的两端，在磨刀石上来回摩擦，恢复镰刀的锋利。磨镰的技术要求很高，技术好的，不但锋利还耐用，有的则不然，弄不好还会磨“卷刃”了，适得其反。

割麦子很费辛苦，一直弯着腰，时间稍长，就会腰酸背痛，累得直不起腰来。连续几天下来，疲惫的人们得不到充分休息，就又开始了新一天的劳作，正所谓“人怕过麦”。这天中午疲惫不堪的人们又渴、又饿、又累，正准备收工，队长王延岭喊住了大家：“都等一下，我说个事儿！”队长先夸奖了大家，又道辛苦，好几天了，没黑没白的。接着又说：“刚才我看了那边的几亩麦子，也熟透了，有“炸芒”的，万一再起了风，只要地下一见麦粒，一亩地几十斤粮食就瞎了。也知道大家都挺累......”这时，孙庆海听出了队长的意思，打断了队长的话：“嘛也别说了！意思就是都放倒它唉？这有嘛好说的！这个理还不懂吗？”这么一说，大家都七嘴八舌附和着，“加把劲儿，放倒它！”

为了让割麦子的壮劳力好好休息，节省时间，最紧张的时候家里会送饭到地头，一般送的都是葱油饼、单饼、咸鸡蛋之类的饭食，方便，撑时候。

捆麦子、敛麦子：主要是老人妇女和孩子们的活计。有专人将麦腰子一根接一根地顺在地上，叫撒麦腰子，一般由孩子们完成。其他的人们把一堆堆的麦子抱起来，放在麦腰子上。一个有经验的老人负责打捆，将松散的麦子捆绑成“麦个子”，方便运输。

运输到场院：捆好的麦个子，要运到场院晾晒、脱粒。装车是仔细活、技术活，技术好的，车装得外形好看，四角高挑，中间踏实；否则途中摇摇晃晃，可能掉麦个子，还有塌车危险。如果装偏了，存在翻车的可能。

晒麦、轧麦：麦子运到场院，把麦腰子解开，将麦子均匀地摊在场里，不能压得太实，要虚空透气，干得快；收好麦腰子，可重复使用。有的麦子秸秆长得粗壮且高，可单独存放，用铡刀将麦穗铡下来碾轧脱粒，麦秆用来打稿荐，夏天铺在树下，坐卧乘凉；或者铺在木床上，能顶一床褥子。

经过一两天的晾晒，就可以轧麦子了。毒辣的太阳下，头上戴着草帽，一手拉着缰绳，一手拿着鞭子，站在麦场中间，身边放着粪筐随时准备接牛马的粪便；赶着牛马拉石磙，一圈一圈地转。轧到一定程度，需要翻场，就是将轧得比较踏实的麦子，再翻腾着挑起来，然后再轧。

起场、扬场：先用木叉将轧好的麦子反复的抖动，让麦粒落在底下，上面就是麦秸了。将麦秸堆集到场院的一角，底下的麦粒夹杂着麦糠也堆到一起，扬场清杂。解放前有用木制手摇扇车的，可能效率太低，逐步被淘汰。

后来有用拖拉机拉着石磙轧麦子的。再后来有了脱粒机，全队劳力一起忙活，许多人陆续将麦个子抱到脱粒机跟前，有专人不停地将麦子塞进脱粒机。

脱粒机经更换个别部件，调整间隙，即成为铡草机，由柴油机经皮带驱动。最靠近喂入口的往里输送环节，非常危险，必须小心谨慎。尽管如此，由于危险来自机器设计缺陷，伤人事故还是时有发生，轻则断指，重则伤臂。上级有关部门经专题调研，强制停产了众多型号的脱粒，并加强管理，促进设计改进。

扬场，很有技术含量，对高手来说，并不太在意风的大小有无。用木锨铲起麦粒优雅地扬起、抛洒，在空中划出一道弧线，麦粒被抛得最远，少量仍然带着麦壳的次之，麦糠最近，再有人手持扫帚配合着，在麦粒堆上不停地轻扫，麦余子、麦芒、碎麦秸等杂物就基本被清理干净了。有俗语道：三分扬，七分漫，强调了“漫”的技术要求更高、更重要。手持扫帚在麦粒堆上不停地轻扫、清除麦余子等杂物的过程，谓之“漫”。漫场，有时还是另一个意思，指清扫整个场院的细碎叶子杂物，叫漫一遍场院。

复收：俗称拾麦子、捡麦穗。麦个子被装车运走后的田间，会有一些散落的麦穗，生产队要组织妇女老人捡拾，做到颗粒归仓。