畜牧业的利润跑哪里去了?这是一个值得反思的问题

近年来，为什么有大量的知名企业纷纷选择投资畜牧业？

多数畜牧养殖测算出来的利润率并不低，这是畜牧业吸引众多资本竞相投入的重要原因。联想控股董事长柳传志甚至说，现代畜牧业利润可能比卖电脑还高。

但是，一做起来就不是那么回事，好多投资畜牧业的亏得一塌糊涂，还搞不明白怎么死的。养殖产业，不能用工业那套来计算利润！畜牧业是动物生命的繁衍，受动物规律和市场需求条件的根本制约，有明显的季节性、区域性和周期性。

畜牧业利润远没有想象中的那么好！这是必须要了解的，只有深知做畜牧业的难，才能谨慎选择，把困难和风险预估地大一点，避免栽跟头。

畜牧业的利润跑哪里去了？是一个值得反思的问题。

纸面上算出来的利润对于二三产业可能是可靠的，但对于畜牧业就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%-25%之间，这样才能保证净利润在3%-5%左右。那么畜牧业需要多少的毛利率才能保证挣钱?这是一个在实践中不好回答的问题，因为这种测算也只能是起一点参考作用，根本不适用，畜牧业的市场波动大而且不好预测。

以养猪为例，行内的基本都知道“一年挣、一年平、一年亏”这个三年一轮的猪周期，而且第一年必须把后两年的钱挣回来。但生猪产业投资时的利润是怎样测算的？是按每头生猪挣100元测算的，在实践中哪有吻合的时候!

畜牧产品特别是猪肉、鸡肉等主要肉产品，因为牵涉到民以食为天这个治国理政的根本稳定问题，所以每个国家都不会完全市场化，而是强力进行宏观调控，确保供给的数量有保障，而且价格比较平稳。有经济学家开玩笑说，一头猪就绑架了cpi，现实情况也差不多。由于中国居民膳食以猪肉为主要肉食品种，且近年价格波动十分剧烈，对整个物价指数的影响确实不小。

所以，只要猪价一露头就得打压，又是生产领域补贴，又是投放储备肉，又是进口补充，非得把价格拉下来不可。而生产一旦下来了，取消补贴，开始冻猪肉收储，但扩大出口却难。收储冻猪肉来托市可以理解，但取消补贴则让生产者雪上加霜。所以，农产品的利润不可避免地要受到国家宏观调控的影响，这是一个不可忽视的重要因素。

养殖户能做的事，企业不一定能做，因为养殖户不向自己讨要工资，挣多挣少都是自己的。好多产业的利润率在去除人工费以前，看上去很美。典型的就是肉牛产业，市场牛肉价格那么高还十分紧俏，想起来肯定利润不错，但却少有企业问津，根本的原因还是不挣钱。因为养牛周期太长，一般得两年以上，企业养殖成本太高，只有山区的养殖户可以养，场地不用建，草料主要靠山上的草来解决，人力成本也很低，最终利润还不错。

如果企业养，则场地、草料、人工、资金等成本高，就目前的市场行情来说，也难挣钱。再看市场上那些节节攀升的产品价格，基本有一条规律，凡是能够工业化的、机械化的，就涨得慢甚至比较便宜;凡是无法工业化、机械化的，肯定比较贵，而且一年贵似一年。过去嘲笑发达国家水比奶贵，菜比肉贵，如今在中国也差不多了。

现在不断上涨的苹果价格也与人工费有关，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等环节，人工费一天就上百元;还有平常的施肥、喷药，哪一样不是靠人工，如今在果区，开着私家车送农工上果园绝非什么稀奇事，没有这样的条件，连农工都招不来。像蔬菜、水果这类劳动密集型产业，不算好了人工费，利润肯定大打折扣。

畜牧业挣钱不容易，但赔起来却容易得多。算好的利润根本经不起风险的冲击。畜牧业的风险真的不好控。

禽流感（注意，后来纠正不是禽流感，是其他流感）传闻导致全国家禽业受到重创，价格下跌，销售不畅，广大家禽养殖场户损失惨重，但这个损失谁来赔？目前畜牧业保险的覆盖度还很有限，大多数遭灾的情况下是没有保险来赔付的，这个风险只能自己扛。风险面前哪有利润可言！

畜牧业的融资成本是很高的，如果能像联想那样钱多，也就会安下心来，做好十年不挣钱的准备，放长线吊大鱼，但大多数投资畜牧业的经营主体没有这个实力，只能在资金的问题上苦苦挣扎。光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利润，一旦市场行情没有达到预期，便只有上演《多收了三五斗》的现代版故事。而投资周期又那么长，于是倒在黎明前便成为畜牧业投资一个重要的现象。

这个东西也可以算作一般投资上所说的“不可预见”费用，做畜牧业交点费，做个广告，类似的没有名堂的东西不仅常见，而且开销不少，也是硬性的成本支出，但好多估计不足，也影响了利润。

那怎样才能从如此高风险的现代畜牧业投资中获得利润呢？

要想做赢现代畜牧业，你要懂政策、懂畜牧业、懂合作、懂营销、懂管理、懂创新，还要懂自己。

真正的现代畜牧业模式还是需要认真研究下的。没考虑好之前，最好还是不要一脚踏进去！