【院系解读】内蒙古农业大学之食品科学与工程学院

学院概况

食品科学与工程学院始建于1988年。学院立足学科特色和区位优势，深入构建并实践“1126”党建工作体系，以高质量党建引领事业全面发展，在学科建设、人才培养、科研创新、社会服务和国际交流等方面取得显著成效，为自治区建设国家重要农畜产品生产基地贡献力量。食品科学与工程学科2025软科排名第12位，学院荣获“全国教育系统先进集体”，获评全国三八红旗集体，全区高校党建标杆院系，内蒙古青年五四奖章（集体），第三批全国高校“百个研究生样板党支部”，自治区坚强堡垒模范支部和自治区样板党支部。

学院现有教职工112名，其中教授31名、副教授26名，博士生导师29名，硕士生导师68名；荣获全国高校黄大年式教师团队、全国劳模工匠创新工作室、全国专业技术人才先进集体，入选教育部创新团队等省部级创新团队12个；有中国工程院院士有效候选人1人，“长江学者”特聘教授、国家杰青、“万人计划”科技领军人才、国家优青、全国政协委员各2人，全国先进工作者、何梁何利科技创新奖获得者、全国创新争先奖获得者、国家“百千万人才工程”人选、全国农业科研杰出人才各1人。“十四五”期间，学院引进32位高层次人才，设立“青年教师科研基金”、开展“青年学者论坛”、实施青年教师提升计划，助力青年教师成长，在自治区教学创新大赛中获得一等奖。

学院已构建起体系化的科研平台集群，现拥有“一带一路”联合实验室、教育部重点实验室、农业农村部重点实验室等11个省部级以上平台。获批建设23000平方米乳业产教融合大楼。

学院系统推进教学改革与创新实践，将思政教育全面融入课程与教材建设，成效显著。“十四五”期间，获批3门国家级一流课程、4门自治区一流课程，承担35项自治区教改项目，发表教改论文68篇，主编参编教材39部；食品科学与工程专业为首批国家级一流专业建设点，2023年成为自治区唯一通过工程教育认证的食品类专业；包装工程和食品质量与安全专业获批自治区级一流本科专业。

学院大力支持学生科技创新，“十四五”期间，获批自治区及以上科创基金13项，学院每年投入50万元设立专项基金，累计支持学生科创立项168项，自治区及以上奖励58项，其中在中国国际大学生创新大赛、“挑战杯”等竞赛中，荣获国家级铜奖2项、自治区级金奖6项。2025年获全国博士后创新创业大赛金奖，实现自治区在该奖项零的突破，优秀校友获教育部“高校毕业生基层就业卓越奖学金”，人才培养质量得到广泛认可。

学院坚持以高水平科研支撑高质量学科发展，依托平台协同攻关，实现科研创新能力和学科综合实力的大幅跃升。“十四五”期间，累计承担国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、自治区科技“突围”工程项目等科研任务360项，总经费1.9亿元，产出中科院TOP一区论文241篇，授权发明专利56件。成果质量获得权威认可，以第一完成单位获得国家二等奖1项，自治区一等奖2项、自治区二等奖2项，自治区青年创新奖2项，以主要完成单位获得省级一等奖2项、二等奖4项。在乳酸菌与乳肉品加工等核心方向实现重大突破。建成全球最大乳酸菌种质资源库与基因组数据库，搭建基因组大数据智能筛选平台；筛选干酪乳杆菌Zhang等72株功能菌株，阐明乳酸菌调节肠道菌群等新机制，形成显著的基础研究优势。

学院积极拓展社会服务新格局，牵头组建了涵盖74家单位的产学研董事会，承接63项省部级重大科研任务。2023年成立乳业产业学院，与蒙牛乳业、伊利集团、科拓生物等单位共建校企联合实验室、生物制造中心、产业技术创新中心等创新平台，推动产学研深度融合。制订食品安全标准27项，其中3项被纳入国家级生产基地质量管控清单，提升行业规范化水平。

学院积极将科研优势转化为产业动能，累计实现20项专利成果转让，总金额3318万元，其中与科拓生物签订的“功能性乳酸菌菌株所有权及知识产权转化”协议单笔金额2000万元，创内蒙古自治区高校科技成果转化最高纪录。

作为内蒙古营养学会和内蒙古畜产品加工研究会的理事长单位，学院联合多家产学研机构，主导开展“科普宣传惠北疆 健康筑梦泽万家”“冬季食品安全大讲堂”等科普宣传活动系列活动，累计服务公众280余万人次。在全区12个盟市布局建设30个农畜产品加工技术示范点，相关社会实践成果获得全国大学生食品安全与营养中国行决赛一等奖、内蒙古自治区青年志愿服务项目银奖。

招生专业简介

培养具备化学、生物学、工程学、食品科学与技术的基础理论知识，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品质量控制、食品分析和检测技能，能在食品工业及相关产业，特别是乳、肉及地区特色农产品加工和综合开发利用领域解决相关复杂工程技术问题的高级工程技术人才。

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、肉品科学与技术、乳品科学与技术等。

在食品及其他相关行业部门从事生产加工、产品研发、工艺及工程设计、质量控制、卫生监督、安全管理、项目经营管理和专业技能培训等工作。

工学学士

培养掌握食品科学与食品质量安全方面的基础理论知识和专业技能，熟悉国内外食品质量与安全管理体系、方针政策和法律法规，具备分析和解决食品质量与安全较复杂工程问题的能力，以乳、肉、农产品质量安全检测与控制为专业特色的工程技术人才与质量安全管理人才。

食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品添加剂、食品原料学、食品工艺学、人体生理学、食品营养学、食品感官评定、食品免疫学技术、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量检验技术、食品质量管理学等。

在食品生产、加工、流通企业，食品检验、认证机构，监督管理部门和科研院所等相关部门工作。

工学学士

培养具备包装工程基础知识和包装设计与检测、包装生产与管理以及产品营销等能力，能在商品生产与流通部门、包装及物流企业、食品保鲜与储运企业、科研机构、商检、质检、外贸等部门从事包装系统设计、包装产品制造、包装生产管理、食品保鲜监管、产品质量检测等方面工作的高素质应用型技术人才。

工程力学、电工学、高分子物理与化学、微生物学基础、食品化学、食品营养、包装设计基础、机械设计基础、包装材料学、包装工艺学、包装容器与结构设计、包装装潢与造型设计、包装机械与设备、包装印刷、运输包装等。

在包装企业、食品企业、海关、质量监督检验检疫等行业部门工作。

工学学士

培养具备乳品工程专业的基本知识和技能，能在乳品企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关企事业单位从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、工艺设计、品质控制、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作的复合应用型人才。

食品生物化学、食品物理化学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳酸菌生物技术、乳品机械与设备、营养与食品卫生学、原料乳生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析与检验等。

在乳品及食品企业、科研机构、质检、工商等单位工作。

工学学士

培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握乳品工程专业的基本知识和基本技能，具备较强实践能力、解决实际问题能力和创新思维，能在乳品加工及相关行业从事技术开发、工程设计、工艺设计、品质控制、检验检疫等方面工作的应用技能型人才。培养具有良好文化素养、职业道德水准和社会责任感，可成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人的工程技术人才。

食品生物化学、乳品微生物学、乳品化学、食品工程原理、食品营养学、乳品分析与检验、食品标准与法规、食品生产管理学、乳品机械设备、原料奶生产技术、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术（校企）、乳品安全与质量控制（校企）、乳品工厂设计（校企）等。

主要面向伊利集团等乳品企业进行定向就业。

工学学士

培养德、智、体、美、劳全面发展，适应“健康中国”国家战略需要，能够服务于中西部地区食品产业及大健康产业高质量发展需求，在食品行业和营养健康领域及相关单位从事食品生产、健康食品开发、食品营养功能评价和科学研究等方面工作，能够在营养学及相关领域解决产品开发、技术研发、质量管理等工作的应用创新型人才。

食品化学、食品微生物学、人体生理学、食品工程原理、食品营养学、食品毒理学、食品分析、食品卫生学、临床营养学、乳酸菌与人体健康、营养与膳食、健康管理学。

在食品生产加工流通企业、食品检验认证机构、监督管理部门、科研院所及健康管理、营养服务相关单位工作。

工学学士

学办：0471-3955603、0471-4309232

院办：0471-4309231

教学办：0471-4308715