一、全省渔业市场整体核心概况

本周处于南海休渔期第六周、端午备货冲刺期（2026年端午节为6月19日，距节日4天），广东渔业市场呈现优质水产全线走强、规格分化加剧、低端品类持续承压整体态势。端午宴席、家庭聚餐、礼赠需求集中释放，餐饮、商超、流通端进入备货高峰；野生海产持续断供，养殖海产品稳居市场主力；高温天气延续，水产病害仍有扰动，优质成品鱼溢价效应进一步强化。

核心特征：大规格虾蟹、主流宴席鱼种领涨市场，价格上行动力充足；小规格虾、普通淡水鱼受病害与需求分层影响持续走弱；市场结构性分化明显，优质优价特征突出。

二、涨幅TOP10渔业品种

1. 南美白对虾（20头）周涨幅：7.8%

核心原因：大规格虾存塘持续偏紧，端午宴席与生鲜礼盒需求爆发，珠三角产区货源紧缺，流通商加价抢货。

养殖建议：把握节前高峰分批出大规格虾，高温期强化弧菌防控，减少病害损失。

2. 青蟹周涨幅：7.1%

核心原因：休渔期野生蟹断供，端午家庭聚餐与礼赠需求激增，优质膏蟹供不应求，溢价明显。

养殖建议：优先出售成熟膏蟹，把控上市规格，加强高温期水质管理，降低蜕壳死亡率。

3. 珍珠斑（1-1.6斤）周涨幅：6.5%

核心原因：端午宴席采购高峰到来，主流宴席鱼种需求放量，前期回调后触底反弹，养殖户惜售情绪升温。

养殖建议：把握节前行情分批出货，做好日常病害防护，合理安排后续投苗节奏。

4. 罗氏沼虾（10头）周涨幅：5.9%

核心原因：特大规格罗氏沼虾稀缺，高端宴席与生鲜礼盒订单增长，存塘量持续下降。

养殖建议：加快大规格虾出塘节奏，规避高温缺氧风险，新苗投放避开极端高温时段。

5. 加州鲈（1斤上9成）周涨幅：4.7%

核心原因：节前家庭消费与中端餐饮备货增加，优质大规格鱼存量偏少，价格回升明显。

养殖建议：优质鱼择机出售，加强肝胆养护，降低高温应激损伤。

6. 金鲳鱼（1.2斤上）周涨幅：4.2%

核心原因：休渔替代需求稳定，端午港澳与本地餐饮订单增加，深水网箱成品鱼存量偏少。

养殖建议：分批出货锁定收益，维护深水网箱设施，提前应对台风季节风险。

7. 鳜鱼（标鳜）周涨幅：3.8%

核心原因：端午宴席需求回升，标鳜存量逐步消耗，前期回调后迎来备货行情。

养殖建议：分级售卖区分价差，严控投喂量，减少高温水体污染。

8. 草鱼（3斤起）周涨幅：3.2%

核心原因：节前食堂、家庭采购量上升，病害鱼出清后合格成鱼减少，价格稳中有升。

养殖建议：常规规格正常出货，定期消杀水体，预防夏季烂身病害。

9. 脆肉鲩（4斤上）周涨幅：2.6%

核心原因：特色餐饮与家庭聚餐需求增长，休渔期淡水特色水产关注度提升。

养殖建议：保证肉质品质稳定，依托特色渠道提升产品溢价，加强水体溶氧管理。

10. 鲫鱼（1斤上）周涨幅：2.1%

核心原因：端午煲汤消费需求增加，优质大鲫鱼存量偏少，价格小幅上行。

养殖建议：按需出货回笼资金，同步规划下一阶段鱼苗投放，优化养殖密度。

三、跌幅TOP10渔业品种

1. 南美白对虾（40头）周跌幅：6.9%

核心原因：小规格虾受高温病害影响大，病虾集中抛售；节前采购偏好大规格精品虾，小规格需求低迷。

养殖建议：健康虾留存观望，问题虾及时清塘止损，全面消杀池塘降低病害传播风险。

2. 黄颡鱼（5两上）周跌幅：5.1%

核心原因：高温诱发病害持续，病弱鱼集中上市；节前消费升级，普通品类需求疲软，价格继续下探。

养殖建议：健康鱼留存观望，问题鱼及时清塘止损，做好夏季降温增氧措施。

3. 罗非鱼（6两-1斤）周跌幅：3.9%

核心原因：外贸订单持续疲软，加工厂压价收购；节前消费偏好优质水产，低端品类承压。

养殖建议：分批次出货避免扎堆，拓展国内市井流通市场，优化养殖模式降低成本。

4. 东星斑（1-1.6斤）周跌幅：3.3%

核心原因：高端宴席更青睐性价比更高的珍珠斑，东星斑价格偏高订单不足，进口货源分流需求。

养殖建议：调整上市规格，开拓中端餐饮渠道，加强品质管理提升产品竞争力。

5. 乌头鱼（1-2斤）周跌幅：2.8%

核心原因：常规海水鱼需求平淡，节前消费热点集中于虾蟹与高端鱼，出货量增加价格承压。

养殖建议：平稳出货周转资金，维护池塘生态，开发加工产品提升附加值。

6. 湛江生蚝（中蚝）周跌幅：2.2%

核心原因：烧烤淡季持续，端午海鲜采购以鲜活鱼虾为主，生蚝走货缓慢，价格小幅回落。

养殖建议：控制出货节奏，冷藏保鲜等待夏季消费回暖，加强蚝排管理应对台风季。

7. 生鱼（2斤上）周跌幅：1.6%

核心原因：常规规格货源充足，加工厂采购量平稳，高温影响部分鱼体品质，价格小幅松动。

养殖建议：优品留塘等待提价，普通规格及时出货回笼现金流，加强水质管理。

8. 花甲螺（统货）周跌幅：1.3%

核心原因：贝类供应充足，并非端午主流采购品类，餐饮按需少量拿货，价格小幅下行。

养殖建议：根据订单灵活出栏，定期改良底质减少死亡损耗，拓展电商渠道。

9. 埃及塘鲺（1.5斤上）周跌幅：1.0%

核心原因：低端淡水鱼需求偏弱，节前消费升级明显，走货缓慢，价格微跌。

养殖建议：尽早出塘降低养殖成本，优化品种结构适配市场偏好。

10. 山斑鱼（0.5斤上）周跌幅：0.6%

核心原因：区域需求平稳，节前消费热点分散，小幅增量出货带动价格微降。

养殖建议：正常节奏出鱼，做好夏季防暑与病害基础防护。

四、核心波动原因与养殖建议

（一）核心波动原因

1. 供应端：南海休渔持续深化，野生海产全面断供，养殖海产品稳居市场主力；高温天气延续，水产病害扰动供应结构，优质成品鱼存量偏少，小规格病弱鱼集中出塘，供需分层明显。

2. 需求端：端午备货进入冲刺阶段，宴席、家庭聚餐、礼赠需求集中释放，终端采购偏好大规格、高品质水产，优质品类需求激增；低端大众品类受消费升级影响，需求持续疲软。

3. 市场端：大规格虾蟹、主流宴席鱼种领涨，价格上行动力充足；小规格虾、普通淡水鱼持续承压；市场结构性分化进一步加剧，优质优价特征更加突出。

（二）核心养殖建议

虾类养殖：把握端午备货高峰，优先出大规格虾兑现红利；小规格病虾及时清塘止损；全面强化高温期弧菌、虹彩病毒防控，降低病害损失。

海水鱼养殖：珍珠斑、金鲳鱼分批出货锁定节前高价；东星斑调整规格与渠道适配中端市场；加强台风季养殖设施防护，保障生产安全。

淡水鱼养殖：加州鲈、草鱼等优质大鱼择机在节前高峰出售；普通品类顺势出货回笼资金；全面做好高温期增氧、病害防控，减少“中暑鱼”损耗。

渠道经营：高端水产对接宴席、生鲜礼盒、港澳市场，大宗水产对接加工厂与流通市场；分品类匹配渠道，分散行情波动风险，提升产品附加值。