砺行逐梦耕食韵七秩初心志未休——记湖南农业大学食品学科奠基人夏延斌

砺行逐梦耕食韵七秩初心志未休

——记湖南农业大学食品学科奠基人夏延斌

雪峰叠翠，资水含情，柘溪水库一湾碧水，孕育了安化烟溪这片灵秀之地，也养育了夏延斌。七十四载春秋，他从逆境求学的农家少年起步，踏入高等学府深耕不辍，勇做食品学科拓荒者，成为国内食品领域知名专家。退休后他依旧情系桑梓、奔走乡间，扎根三湘大地，将毕生心血倾注于食品科教事业与乡村振兴，用一生坚守，诠释了学者的担当与师者的情怀。

少年砺志：安化深山的求学微光

雪峰山脉绵延起伏，资水悠悠绕山流淌，月牙水湾依偎着青灰屋舍，湖南安化烟溪镇便深藏在这片灵秀却闭塞的深山之中。1952年5月，夏延斌降生于此，本该无忧的年少时光，却因家庭成分问题，在那特殊时代里蒙上阴霾，求学之路从一开始就坎坷崎岖、步履维艰。

上小学时，夏延斌天资聪颖、勤奋好学，成绩常年稳居前列，还担任烟溪完小少先队大队长，是老师眼中上进好学的好孩子。可优异的成绩，终究抵不过出身的枷锁，升初中时，他被挡在了普通初中门外，只能辗转就读于农家小屋改建的临时农业中学。破旧的木桌、漏风的墙壁相伴左右，短短三年，他接连换了三个求学地点，即便居无定所，也从未放下书本，直到第四年，才顺利转入安化五中，开启正规的初中学习。

可出身的阴影依旧如影随形。初中毕业时，他成绩依旧拔尖，却再次因成分问题无缘高中。父母放下身段，多方奔走恳求校方，一遍遍诉说孩子的求学执念，才为他争取到安化五中高中部的入学资格。

高中三年，夏延斌始终是校园里的“边缘人”，评优、入团等各类荣誉都与他无缘，老师碍于形势不便多加关照，同学间的往来也带着几分疏离。他没有怨天尤人，而是把满心委屈化作学习的动力，提前自学课本知识，放学路上边走边默背知识点，昏暗的油灯下，常常苦读到深夜。

即便身处逆境，他也始终踏实肯干、全力付出。学校组织修铁路支援国家建设，十几岁的他背起近百斤石块，步履蹒跚从不叫苦，咬牙完成繁重劳动；校内开展学生登台授课的数学公开课，他熬夜打磨教案，梳理知识点、设计讲解思路，站在全校师生面前，条理清晰、学以致用的讲授，赢得满堂喝彩。那段艰难岁月，未曾磨灭他的志气，反而锤炼出坚韧不屈的品格，为他日后的人生路筑牢了精神根基。

跨界拓荒：湘农沃土的学科创业

1972年3月，高中毕业的夏延斌下放至安化洞市林场成为知青，这也成为他人生的重要转折点。林场不看重家庭出身，只论真才实干，压抑多年的他终于迎来了施展才华的舞台。他依旧踏实肯干，脏活累活抢着上，对待工作一丝不苟，下乡数月就被任命为知青干部，顺利加入共青团。不到一年，他又调往柘溪林场参与建场工作，先后担任团支部书记，分管生产、食堂等多项工作，在各个岗位上都表现出色，赢得了领导和同伴的一致认可。

下乡两年时，夏延斌凭借突出表现，从柘溪林场百余名知青中脱颖而出，成为仅有的两名推荐生之一，进入湖南农学院（今湖南农业大学）林学系学习。大学期间，他带着扎实的学业基础，如饥似渴地汲取专业知识，是年级里公认的尖子生。绥宁县林调实习时，连日阴雨让众人停下工作，他却为完成林场新公路测绘任务，独自在床榻上苦读测量教材，连日不眠不休。最终，他全程负责这条林区公路的测量、放线与初建，还作为骨干参与乡级地形图测绘和两万余亩林场资源调查。凭借过硬的功底和认真的态度，他成为全系六十余名毕业生中唯一留校任教的学生，从此与湘农结下不解之缘。

高中毕业的夏延斌（左）下放至安化柘溪林场成为知青

1977年高考恢复，高校教学人才紧缺，仅读三年林学专业的夏延斌，被调配至无机及分析化学教研室任教。面对专业不对口的难题，他毫不退缩，每天投入十余小时查阅资料、备课做实验，周末也极少休息，往返于实验室和图书馆之间。他的勤恳付出得到学校认可，被列为骨干教师培养，先后被选派至中山大学、武汉大学、华南农业大学、南京大学等高校进修，系统夯实化学专业知识，为日后跨界发展打下了坚实的理论基础。

1986年，已在分析化学领域站稳脚跟、率先开设原子吸收光谱等新课的夏延斌，接到学校调令，前往新成立的食品科技系工作，一场白手起家的学科创业就此拉开帷幕。彼时的食品科技系，七八名行政人员挤在一间办公室，教师从农学、园艺、畜牧等院系抽调而来，无现成教材、无完备实验设备、无成熟教学体系，一切都要从零起步。1987年，学校为填补国内食品理论空白，选派他赴加拿大新斯科舍农学院进修食品分析，34岁的他从零苦学英语，清晨五点背单词，傍晚找同伴练口语，凭着苦功夫闯过语言关。在加拿大的一年里，他潜心学习国际先进技术，深入当地食品企业调研，时刻挂念母校学科建设，谋划归国后补齐国内产业短板。

1988年夏延斌留学加拿大工作照

1989年学成归国后，夏延斌立刻投身教学一线。当时食科系招收首届学生，国内尚无适用的《食品化学》教材，他便以千余页的英文原著为蓝本，每日备课十余小时，逐字逐句钻研消化，将国际前沿理论与国内产业实际相结合，打磨出适合国内学生的教学内容。他和其他跨界而来的教师一道，秉持“边学边教、边教边研”的劲头，快速搭建起食品专业系统的教学框架。担任系副主任主管教学后，他发现食品工程专业缺少实训设备和实习基地，便抓住国际合作契机，将日本专家带来的优质酸奶菌种活化试制，大胆引入社会资本，把校内实习工厂转型为产学研实体，打造出“派派酸奶”这一知名品牌。该产品不仅成为学生的实践课堂，巅峰时期年销售额达8000万元，可与国内知名品牌比肩。

在夏延斌的推动下，湖南农大食品学科的产学研之路越走越宽，“腊八豆”“坛坛香”剁椒等产品从实验室走向全国市场，成为行业标杆。这种教学、科研、产业深度融合的“农大模式”，吸引全国50多所高校前来观摩学习，还斩获省级教学成果一等奖。从林学到化学，再从化学到食品，夏延斌每一次跨界都是全新挑战，他以拓荒者的勇气，在湘农沃土上种下食品学科的种子，让其在三湘大地生根发芽、茁壮成长。

夏延斌服务国际农业科技企业，袁隆平为他颁发聘书

匠心筑梦：食科学府的掌舵领航

1991年，夏延斌出任湖南农大食品科技系副主任，开启了食品学科建设管理的黄金二十年，带领学科实现从无到有、从弱到强的跨越式发展。1991年至2010年，他坚守教学与管理一线，以沉稳务实的作风，带领团队把仅有农产品贮藏与加工一个专业的系部，发展成拥有多个本科专业、硕士点、博士点的现代化学院，成为湖南乃至全国食品学科的重要阵地。

上任之初，夏延斌便把专业建设作为核心工作，牵头申报并建成食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业，填补了学校食品本科教育的空白。1996年，食品科技系升格为食品科技学院，2000年，夏延斌获评教授职称，当选学院院长，成为学院掌舵人。任职期间，他全身心投入学院建设，带领师生攻坚克难，先后推动学院获批食品科学与工程、食品营养学两个一级学科硕士点，园产品采后科学与技术博士点，建成两个省部级实验中心和一个省级重点学科，搭建起学院长远发展的坚实框架。

在人才培养上，他锐意创新，率先在国内开展本科层次国际交流，拓宽学生的学科视野，为学子长远发展筑牢根基，该国际交流项目凭借亮眼的育人成效，荣获省级教学成果二等奖。深耕讲台数十载，他的教学实绩得到全校师生的高度认可，2010年，夏延斌被评为校级教学名师。

食品科技学院院成立20周年庆典留影夏延斌（中）

身为教师，夏延斌始终坚守教学一线，主讲《食品化学》《食品添加剂》等核心课程，讲课深入浅出、紧扣产业实际，深受学生喜爱。他主编的专业教材，被全国多所高校选用并屡获殊荣，成为食品专业的经典教材。他坚持因材施教，用心关注每一位学生的成长，课上严谨治学，课下亲和友善，在他的悉心栽培下，一大批优秀学子走出校园，成为湖南乃至全国食品行业的中坚力量。

身为科研工作者，夏延斌紧盯食品产业实际需求，钻研食品化学、食品风味化学基础理论与食品加工质量管理体系研究，取得了一批兼具学术价值和应用价值的成果。他主持国家及省部级科技项目十余项，出版著作教材9部，发表论文260余篇，在辣椒加工、黄花菜保鲜、传统肉制品研发等领域，填补了国内多项技术空白，牵头制定的辣椒素测定及辣度表示方法国家标准，成为行业通行的技术规范。他与50余家食品企业开展技术合作，把科研成果转化为实际生产力，助力企业攻克技术难题、提升核心竞争力，先后斩获省部级以上科技奖励7项，获得国家授权发明专利25项，把论文谱写在了三湘大地的田间地头和企业车间。

夏延斌曾被国家农业部派出埃塞俄比亚第一批用英语教学的食品专家

他潜心深耕食品质量安全领域，为湖南食品质量安全管理工作作出诸多突出贡献，2013年被评为湖南省质量强省先进个人。

作为学院院长，他坚持民主管理，注重与同事协作共事，埋头干事、不喜应酬，把全部精力都投入学院发展。曾有一届院长选举，他因家事未主动参选，却依旧得到全院教师的一致推选，这份认可，是对他工作最好的肯定。他还兼任教育部高等学校农林科类教学指导委员会委员、中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长、湖南省食品科学技术学会副理事长等职务，积极参与全国食品学科规划与行业发展谋划，为行业发展建言献策，逐步成长为国内食品领域的知名专家。

二十年耕耘坚守，夏延斌把个人成长与学科发展紧紧相连，以匠心和实干，带领湖南农大食品科技学院实现蜕变，自己也从一名普通教师，成长为桃李满天下的博士生导师、学科带头人。

夏延斌（前排中）从事黄花菜加工研讨会留影

桑榆未晚：三湘大地的余热生辉

2016年，64岁的夏延斌正式退休，告别了耕耘近四十年的湘农讲台，却从未离开热爱一生的食品事业。退休后的他，依旧活跃在食品科技领域一线，用专业学识为湖南食品产业赋能、为乡村振兴助力，在三湘大地继续发光发热。 

他心系家乡安化的乡村振兴，当地物产丰饶但农产品加工技术落后，夏延斌主动请缨，义务为家乡提供技术指导，助力创办三家乡村食品企业。他深入田间摸排农产品资源特色，走进车间指导工艺改良、搭建质量管理体系，在他的帮扶下，这些企业逐步走上规范化、标准化发展道路，成为带动村民增收的重要支柱，为家乡乡村振兴注入了科技动力。

除此之外，他还为省内数十家食品企业提供技术咨询与合作，聚焦调味面制品、传统肉制品、红薯等特色农产品加工研发，为“麻辣王子”等湖南知名食品企业提供技术支撑，推动湖南传统食品产业转型升级。2025年，他为湖南平江首届辣条班讲授第一课，从辣条起源、加工工艺讲到产业前景，称学员为“中国现代辣条产业种子选手”，鼓励大家细研行业、练就专业本领。他还紧盯食品包装技术升级，为企业提供专业建议，助力本地食品企业提质增效。 

退休期间，夏延斌依旧担任湖南省食品行业联合会专家、湖南省食品安全技术协会专家委员会主任、中国酒类检测湖南检测中心首席专家等职务，参与全省食品安全标准制定、食品企业评审认证等工作，为行业规范发展保驾护航。他还积极投身学校和省老科协工作，开展食品科技科普宣讲、技术培训等活动，把毕生所学传承下去。这一项项突出的贡献，让他先后获评湖南省优秀老科技工作者、2025年度国家老科协先进个人，这一份份沉甸甸的荣誉，是对他退休不退志、离岗不离心的最好褒奖。 

夏延斌在继续奉献社会的忙碌征程上，悉心照料患病妻子，成为他晚年生活中最温情的坚守，也让他的人生在事业荣光之外，更添几分动人的温度。早在2013年，他的妻子便确诊阿尔茨海默症，多年来病情逐年加重，如今已生活完全不能自理，失去了自主行动和认知的能力。夏延斌便主动扛起了全程照料的重担，化身最贴心的专职护理员，日复一日亲力亲为打理妻子的饮食起居，喂饭、穿衣、洗漱……，每一件琐碎的日常小事，他都做得认真又周全。身边亲友心疼他既要奔波事业又要操劳家事，多次劝他请专业护工分担压力，可他都一一婉言拒绝。在他心里，至亲的陪伴无可替代，用余生守护爱人、扛起家庭责任，是他义不容辞的担当。这份于柴米油盐里的不离不弃，于岁月漫长中的温柔坚守，尽显一位长者的深情与责任。

七十四载春秋流转，岁月染白了双鬓，却从未磨灭夏延斌心中的热爱与担当。他的一生，是与食品事业相伴相随、深耕不辍的奋斗史，更是扎根湘农、情系三湘、奉献不止的初心史。从深山里求学的农家学子，到勇挑重担的食品学科拓荒人；从三尺讲台上教书育人的园丁，到引领行业发展的技术引路人；从奋战一线的科教工作者，到退休不褪色的银发先锋，他以脚踏实地的实干实现人生的一次次跨越，以始终如一的坚守推动食品产业不断向前。

莫道桑榆晚，为霞尚满天。古稀之年的夏延斌，依旧奔走在热爱的土地上，以专业赋能产业，以温情守护家庭，以坚守践行初心，用一生的光与热书写无愧于时代、无愧于初心的人生华章，也为后辈留下了最鲜活、最动人的精神榜样。