海南省农业科学院农产品加工设计研究所示范推广豇豆采后保鲜及农药残留降解新技术

为加快农产品采后绿色保鲜技术成果转化，破解海南豇豆采后贮藏过程中腐烂变质及农药残留难去除等突出难题，充分发挥农业科研机构的技术引领作用，4月22日，“纳米微泡臭氧降解豇豆农药残留和保鲜技术示范现场观摩会”在琼海市万泉镇上海外延蔬菜生产基地举行。

本次观摩会由海南省农业科学院农产品加工设计研究所主办，来自企业及农户代表等40余人参加。与会代表现场观摩了经纳米微泡臭氧冰预冷处理后的豇豆农残降解和贮藏效果。现场检测结果显示，采用该技术处理农药污染的豇豆，甲维盐、阿维菌素和多菌灵等多种农药经快速检测卡检测均呈阴性，而作为对照的传统冰水处理样本检测结果呈阳性，直观的对比结果充分验证了新技术的有效性。

加工所吴广助理研究员现场讲解了技术核心原理：臭氧是一种绿色、安全、无残留的保鲜技术，但臭氧在水中溶解性极低，限制了其应用。研究团队采用微纳米气泡技术，大大提高了臭氧在水中的溶解性。实现农药去除的同时完成采后预冷，延长货架期。该技术有效破解了豇豆农药残留超标、易腐烂变质等产业痛点，对提升豇豆采后食品安全和延长货架期具有重要意义。

此次观摩会通过现场演示与理论讲解相结合，使参会人员直观掌握了技术操作规范，形成了“科研+推广+企业+农户”的协同推广模式，为海南豇豆产业提质增效提供了有力的技术支撑。

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