1)熟练掌握各种原料,成品的特征、特性、常规指标的检测方法;
2)开展原辅料、包装物、食品标签、生产中间过程、半成品、产成品的检验检测工作,及时出具检验报告和验证记录;
3)开展检测产品的留样保存及做好对应的留样记录;
4)配合做好外部送检样品的准备工作;
5)对化验室的仪器、设备、检测药品、易制毒/爆危化品进行管理并建立台账、清单等记录;
6)对化验室的仪器、设备建立标识;
7)对化验室的检测规程、操作标准、产品标准等法律法规性文件资料进行分类保存管理;
8)完成每月月末的检验统计报表;
9)每月月末做好检验记录、检验报告的分类整理,装订存档;