【文字实录】全国农业展览馆·国家地理标志农产品展示体验馆直播

主持人：欢迎大家来到全国农业展览馆国家地理标志农产品展示体验馆的直播间。大家好！今天，我们借着节气，特别邀请到了中国农业博物馆研究员、二十四节气文化专家唐志强老师。

唐志强：各位网友大家好，我是中国农业博物馆的唐志强。很高兴今天能和大家一起聊聊节气的食养。主持人你知道今天是什么节气吗？

主持人：现在应该是春分之后，马上就到清明了。

唐志强：对，3月20日进入春分，这一天恰好也赶上了二月二龙抬头。目前是春分的第二候。春分，分的是春天的九十天，即春天时间的一半；同时，它也平分了昼夜、寒暑。在中国文化中，春分还意味着阴阳平分——从冬至开始阳气生发，到春分时达到阴阳平衡。而今年春分恰逢龙抬头，阳气上升更为迅猛。那么，阳气迅猛上升时，我们应该吃些什么呢？

唐志强：我们常说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。春天首先要吃芽菜，比如香椿芽、柳叶芽、芦笋等，立春时吃豆芽也是这个道理。此外，《黄帝内经》中提到“省酸增甘”，即春天应少吃酸味，多吃甘甜的食物。

主持人：今天要给大家介绍的几款地标产品，正是应时当令的甘味食品。咱们一起进馆看看吧。

唐志强：好，带大家一起看看。

主持人：首先映入眼帘的是湖南省的地标农产品。这是保靖黄金茶，请您介绍一下。

产品介绍人：大家好，这是来自湖南省湘西自治州保靖县的黄金茶。它的特点是“四高四绝”：氨基酸含量高，是同期绿茶的兩倍；叶绿素含量高；水浸出物含量高。口感上酚氨比平衡，既有绿茶的鲜爽，又非常耐泡。这是今年的明前头采绿茶，品种为黄金一号。保靖黄金茶品种丰富，包括黄金一号、二号、八号、群体种以及稀少的168号等，各有其粉丝群体。

唐志强：它产自武陵山区“三带合一”的地方——微生物发酵带、土壤富硒带和群落亚麻酸带交汇处。关于“黄金茶”名字的由来，有个传说：古代有位御史率人巡视至此，在山中染上瘴气，当地百姓用此茶泡水给他们喝，瘴气全消。御史为表感谢，赏赐一锭黄金。后来，人们便称此茶为“黄金茶”。

主持人：原来如此，这个茶味道清甜，很清爽。

唐志强：这是社前茶，比明前茶更早、更珍贵。茶树经过一冬的孕育，长出第一个嫩芽，活性物质最强，品质极佳。

产品介绍人：接下来请大家品尝来自湖南省怀化市新晃侗族自治县的地标产品——新晃黄精。黄精是多年生百合科草本植物，我们食用的是其根茎部分，有平补滋阴的功效。可以泡水，也可以直接嚼食。这款是经过九蒸九晒工艺炮制的熟黄精，去除了生黄精的涩感，其甜味来自黄精多糖，产品还通过了低GI认证，糖友也可放心食用。

唐志强：九蒸九晒是为了通过反复蒸晒，激发黄精中的多糖，使其味道更甘甜。“黄精”之名，源自“得坤土之气，吸日月之精华”。它生长在海拔千米左右的山区，需要充分的日照和较低的夜间温度，土壤疏松，环境无污染，水源纯净。新晃黄精的多糖含量高达国家药典规定的四倍，有效成分丰富。杜甫有诗云“扫除白发黄精在”，《本草纲目》也记载黄精“补诸虚，填精髓”，有平补作用。

主持人：黄精怎么吃比较好？

产品介绍人：可以直接食用，也可泡茶、炖肉、煲汤，与鸡肉搭配的黄精炖鸡是一道名菜。

唐志强：春分讲究平补，黄精正符合这一需求。

主持人：接下来是河北的地标农产品——阜平大枣。

产品介绍人：阜平大枣生长在太行山区的片麻岩山上，自然生长，基本不浇水。微量元素含量高，铁、钙、维生素B2等丰富。与新疆枣相比，它个头较小、果皮皱、核小、果肉紧实，带有独特的铁质辛辣味。

唐志强：民间有“日食三颗枣，长生不老”的说法。鲜枣润肺生津，干枣养血安神、暖胃驱寒。当地还有非遗工艺制作的焦枣茶，助消化、安神，对小儿积食尤其有效。

产品介绍人：我们还开发了枣泥核桃仁、冻干椰子枣、以及由红枣、黄芪、玫瑰、生姜等提取的冻干精粹固体饮料，冷热水均可冲泡，方便饮用。

唐志强：阜平大枣有一个故事：古时一位县令为鼓励百姓种枣，承诺种一棵枣树赏一个铜钱。三年后枣树挂果，县令说若要领铜钱则需交出枣树，百姓自然选择保留更值钱的枣树。于是当地枣林成片，经济得以发展。阜平大枣的维生素含量是苹果的60倍、柑橘的5倍，堪称“天然维生素”。它生长在太行山石缝中，甜度高，富含17种氨基酸（含人体必需的8种），补气补血效果显著。

主持人：接着我们来到宁夏地标农产品展区。

产品介绍人：这里都是宁夏的名优特产。这是盐池黄花菜、苦荞小米——苦荞加入小米中，精粮细作，熬出的米汤色金黄，上浮一层米油，特别养脾。这是八宝茶，有八种材料：红玫瑰、桂花酱、姜糖片、苹果干、枸杞、葡萄干、桂圆、茉莉花茶、芝麻、金桔干、桑葚等，被当地人称为“早上的第一杯养生茶”。还有宁夏最出名的中宁枸杞，采用无硫锁鲜工艺，色泽红润，口感像葡萄干，自然清甜。中宁枸杞是国家药典唯一收录的枸杞品种，以多糖含量高著称，有护肝明目、抗氧化、提高免疫力的功效。

唐志强：枸杞名字的由来，有个民间传说：战国时期，名叫“狗子”的青年从战场归来，见母亲在田间劳作且红光满面，问后才知是因家境贫寒，长期食用当地一种红果。后来便以“狗子”之妻“杞氏”命名，称“枸杞”。实际上，“枸”指弯曲的灌木，“杞”指灌木，合起来形容这种特定植物。《诗经》中已有“陟彼北山，言采其杞”的记载，可见食用枸杞已有两三千年历史。《本草纲目》也记载其“补肾生精，养肝明目”，并强调“全国入药杞子，皆宁产也”，即入药枸杞均以中宁为佳。

产品介绍人：我们还推出了枸杞原浆，直接压榨鲜果制成，50毫升相当于100多粒枸杞，配料只有鲜果，不加一滴水、不加糖，酸甜可口。因其已转化为小分子，更易吸收且不易上火，适合日常饮用，尤其适合熬夜、饮酒后护肝。

唐志强：春季养肝，此时喝枸杞正合时令。

产品介绍人：这是灵武长枣，皮薄肉厚、核小，香甜可口。特点是“18个一斤，10个一尺”，因其个头长而得名。维生素C含量是苹果的80倍。灵武位于毛乌素沙漠与黄灌区交界，经过治理，现已成为绿洲，首次种植的作物营养丰富，枣树生长旺盛。当地保留有17950棵百年以上的古枣树，生命力极强。灵武长枣富含环磷酸腺苷，含量是苹果的100倍，能有效提高免疫力。

唐志强：宁夏还有六盘山黄芪、贺兰山东麓的红酒等特产。贺兰山东麓位于北纬38度，与法国波尔多同处黄金种植带，被誉为“紫色名片”，是中国红酒的拳头产品。

主持人：这边是泊头桑葚汁。

产品介绍人：泊头桑葚是“黑珍珠”品种，已有2000多年种植历史。花青素含量高达625，是普通桑葚的6倍以上。我们采用自然成熟掉落的采摘方式，在树下铺纱网，待桑葚完全成熟后收集，因此花青素和含糖量更高。

唐志强：桑树全身是宝，从桑黄、桑白皮到桑叶、桑葚，均有功效。一棵桑树可称“影响世界的中国植物”，蚕食桑叶吐丝成绸，是中国历史上贸易强盛的基石。唐代《艺文类聚》记载，食，叶为文章，人食老翁为小童，即返老还童，这正是花青素的作用。桑葚作为第三代水果，其有效成分含量远超第一、二代水果。花青素能有效抵御慢性炎症，与抗衰老直接相关。

主持人：接下来是瑞昌黑芝麻。

产品介绍人：瑞昌黑芝麻产自赣北丘陵，生长环境与时节高度契合——七月雨季时正值开花结苞，八月灌浆期雨水减少、日照增多，使得果实饱满、营养丰富。它生长在红壤沙质土中，含钙量高，油性大、蛋白质含量高。外观乌黑油亮，口感脆香，回甘明显。

唐志强：黑芝麻能乌发，因其富含酪氨酸、铜、铁等成分，有助于合成黑色素，滋养毛囊，延缓毛囊衰老。瑞昌黑芝麻被誉为黑芝麻中的“头把交椅”。食用时可搭配核桃、黑豆、桑葚等，制成芝麻糊，或撒在米饭上，营养丰富。

主持人：这边是祁山药。

产品介绍人：这是河北安国的“小白嘴”山药，属于垆土山药，软糯甘甜，入口即化。安国是药材之乡，我们以药材标准种植山药：自育种苗，严格控制在三代以内，确保抗病性、口感和营养成分；对水土进行严格检测，并通过GAP认证。山药适合清蒸，能最大程度保留营养；也可煲汤，久煮不乱汤，汤色清亮，不破坏口感。

唐志强：山药性平，适合春季平补，可补肾、补气、安神，长期食用对夜尿多等问题有改善作用。

主持人：逛了一圈，唐老师再给观众朋友们说说节气养生的要点吧。

唐志强：《黄帝内经》提到春天要“夜卧早起，广步于庭”。即晚睡早起，早起后在庭院中大步行走、远距离散步，以吸收阳气，使人体内外形成交互循环。此外，春天是生发的季节，勤梳头发、按摩头皮，有助于阳气生发，滋养发根。做到这些，便能与自然和谐，有益健康。