荆州市小龙虾产业体量大，全国每六只小龙虾就有一只来自荆州。随着小龙虾消费场景的持续拓展、市场需求的不断旺盛，加之养殖技术的迭代升级以及“稻虾共作”等生态模式的广泛推广，小龙虾产业已发展成为荆州农业的特色产业、支柱产业和富民产业。当前，我市头茬小龙虾已陆续上市，并逐步放量供应市场。为全面摸清产业发展现状，科学研判产业发展态势，进一步加强新技术、新模式的推广运用，3月上旬，荆州市农业农村发展中心组织工作专班，在全市范围内精心选取了代表性小龙虾养殖主体和典型加工龙头企业，深入开展了专题调查研究。经调研分析，今年我市小龙虾产业与去年同期相比，呈现出一系列明显的发展特征。
（一）成活率高。去年为暖冬气候，小龙虾稻田养殖未遭受恶劣气候影响，适宜于小龙虾虾卵自然孵化与生长。据荆州区弥市水产养殖合作社介绍，目前小龙虾虾苗繁育稻田一亩田约3万只，较去年同期虾苗成活率要提高三成以上。
（二）生长速度快。今年早春，雨量充沛，气温回升较快，小龙虾摄食季节提前，与去年同期相比摄食量增加，据八岭山镇北湖桥村黄敏家庭农场介绍，每下一场雨，小龙虾要脱一次壳，长势喜人的很。
（三）存量增大。小龙虾虾苗越冬成活率高，开春后生长期提前，目前稻田小龙虾每亩存量较去年增加，据公安县合赢农机专业合作社负责人周盼介绍，现在小龙虾每亩存量约在80斤左右，预计今年小龙虾年产量较去年每亩要增长30%以上。
（四）种养模式优化。“稻虾共作”等生态养殖模式日臻成熟，节本增效效果显著。资市镇平家渊水产养殖合作：主要采取“稻虾共作”模式，已稳健经营9年时间。通过多年探索，生态养殖技术日臻成熟，主要使用自己制作的发酵料为饲料，基本不需要动保产品，实现了节本增效的目标。八岭山镇北湖桥村黄敏家庭农场：主要采取“稻虾共作”“藕虾共作”生态养殖模式。农场通过无人机套种小米草，以节约小龙虾饲料、改善水质。同时自制发酵小龙虾饲料，每吨自制饲料比购买饲料便宜2000元，且养殖效果更好。荆州礼小龙生态农业科技有限公司：主要采取深水养大虾的方式。公司自2024年以来，采用种草养虾提质增效技术，通过3－4月份种植小米草替代小龙虾饲料，可少施小龙虾饲料2/3，既节约了饲料成本，减少了病害，又优化了水质，简单易操作，小龙虾品质更优。弥市镇双柳树虾稻专业合作社：主要采取循环水“稻虾共作”生态养殖模式，已稳健经营10余年。公安县合赢农机专业合作社：主要采取“稻虾共作”生态养殖模式。待小龙虾育苗期过了之后，将全部转为“稻虾共作”生态养殖模式，坚持养大虾。
二、从早茬小龙上市情况来看，市场行情平稳，中期市场上昂可期
（一）当前价格偏低。今年春节我市暖冬及雨水天气导致小龙虾上市早，与四川、云南、广东、广西等南方的小龙虾上市重叠、碰车，导致目前我市小龙虾价格较去年同期回落明显。从调查摸底情况看，目前荆州区、江陵县、公安县虾苗13.5－14元/斤，去年同期24－27元/斤；统货虾17－20元/斤，去年同期30－40元/斤，市场行情比去年同期差。
（二）销售渠道多元。平家渊水产养殖合作社采取自产自销的方式，生产的小龙虾通过自营渠道销往全国各地，目前主要直达宁波、杭州的餐饮连锁店、批发市场等，同时也帮助附近养殖户销售小龙虾。
（三）市场分化明显。八岭山镇北湖桥村黄敏家庭农场、资市镇平家渊水产养殖合作社认为目前的市场行情对自身影响不大，收益与去年同期基本持平。弥市镇双柳树虾稻专业合作社因行情不佳，不敢投喂饲料，改用豆粕养殖。公安县合赢农机专业合作社负责人周盼认为，当前的市场行情，对大户是友善的，对小散户是不利的。
（四）短期有望小幅上扬。南方省份小龙虾产业链不完整，上市时间短，本月底下月初，南方小龙虾下市后，我市小龙虾价格有望迎来小幅上涨。
（五）中期行情上昂可期。弥市镇双柳树虾稻专业合作社负责人张仁华结合多年的小龙虾养殖经验，认为通常年初虾苗价格低的年份，后续虾价反而会高。他本人非常看好6-7月份时段的高温虾行情，准备提前插秧，赶在4月底前将虾苗放下去，坚持养大虾。
（六）全年行情趋稳向好。我市小龙虾加工企业近百家，养殖、加工、仓储、冷链物流等产业链要素齐全配套，小龙虾供应链稳固可靠，已形成平稳、健康的产业生态圈。小龙虾的季节性、流行性特点迎合了消费者消费意愿和市场需求，国际国内市场行情向好，今年小龙虾行情向好的基本盘不会变，价格有望与去年基本持平，波动幅度不会太大。
三、从小龙虾收储加工情况来看，加工转化能力有望大幅增长
（一）加工带动性明显增强。去年小龙虾加工企业收购鲜活小龙虾价格7.6-10元/斤，养殖户普遍收益高。加工企业经营情况良好，湖北兆麟食品科技有限公司收储加工5000多吨，对收购100万斤以上的养殖户每斤补贴0.2元，200万斤每斤补贴0.3元，与大型合作社、家庭农场形成了紧密利益合作关系。荆州百洋食品有限公司去年收购加工鲜活小龙虾9000吨，加工产品有整虾、虾尾、调味虾、锁鲜虾等多款小龙虾产品，其中出口美国150万美元。
（二）收储加工行情向好。目前经济整体环境不好，消费者既希望产品好吃又希望产品便宜。小龙虾是一个季节性、流行性产品，正好迎合了消费者消费降级的需求，目前南美白对虾、罗氏沼虾都在涨价，小龙虾加工、餐饮和流通形势依然向好。预计今年小龙虾价格会比去年略低一点，但波动幅度不会太大。
（三）加工出口渠道拓展。湖北兆麟食品科技有限公司目前已在喀什设置了分仓，正与中亚五国对接，开拓出口市场。荆州百洋食品有限公司今年计划将出口份额从去年的10%上升到30%以上。
四、坚定产业信心是马年小龙虾产业增产增收增效的根基
（一）把控养殖密度，确保养殖质量。我市从事小龙虾繁育的养殖主体多，虾苗丰产、过剩的态势已经形成。建议广大养殖主体高度关注和从严控制塘内虾苗密度，防止虾苗密度过大影响后期小龙虾生产规格和质量。
（二）坚持科学投喂，切忌因小失大。有的养殖户因为虾价低舍不得投喂饲料，养不出好虾，后续也难以卖到好价钱。建议养殖主体科学投喂，保证小龙虾生长质量，以生产好虾大虾承接未来更好的市场价格。
（三）坚定产业信心，迎接丰产丰收。当前头茬小龙虾价格波动被少数搏流量自媒体盲目放大，唱衰产业论调明显，一定程度上影响和挫伤了部分养殖主体的积极性。建议广大养殖主体增强明辨是非的能力，坚定对产业的信心，持续抓好养殖生产，切忌弃养或放任不管，迎接丰产丰收。
来 源：荆州市农业农村发展中心
作 者：付云峰
编 辑：宁 茹
校 对：杨 萌
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