最近在日本便利店买饭团的时候，发现价格悄悄涨了一截。仔细一看，原来是大米价格闹的。
日本农林水产省数据显示，今年部分优质产区的大米批发价同比上涨了40%，某些高端品种甚至突破了每公斤2000日元——折合人民币差不多百元一斤。这价格，都快赶上和牛了。
说起来也挺有意思。日本原本是个大米自给率超过95%的国家，如今却要面对主食价格飙升的难题。这波涨价背后，其实是多个因素在较劲。
首先就是天气。去年夏天日本遭遇了罕见的持续高温，多个主要稻米产区出现干旱。像新潟、秋田这些传统产米区，灌溉用水都成了问题。有老农苦笑说：“种了一辈子稻子，第一次见到稻田裂口子。”
然后是人力问题。日本务农人口平均年龄已经超过67岁，年轻人不愿意接手。很多农户不得不缩小种植规模，或者改种更经济效益更高的作物。结果就是大米总产量逐年微降，碰上需求旺季自然供不应求。
进口成本也在添乱。虽然日本大米自给率高，但饲料用粮和加工食品原料大量依赖进口。俄乌冲突导致国际粮价波动，间接推高了本土农产品的整体成本。有超市经理吐槽：“现在连装大米的袋子都比去年贵了三成。”
消费者已经开始调整习惯了。传统日本家庭每月要消耗10公斤左右大米，现在不少主妇开始混入其他谷物，或者直接减少米饭的餐次。东京都内一家食品超市的店员说：“以前顾客都是一次买10公斤装，现在更倾向买小包装了。”
餐饮行业感受更明显。有寿司店老板算了一笔账：去年一合米（约150克）的成本是200日元，现在要280日元。但菜单价格不敢涨太多，怕吓跑顾客，只能自己消化部分成本。“总不能把寿司做成迷你尺寸吧？”他无奈地笑道。
政府也不是没动作。日本农业部已经释放了部分储备粮，同时提高了进口配额。但问题在于，日本人对大米品质极其挑剔，国产越光米和秋田小町这些品种具有不可替代性。就像一位家庭主妇说的：“进口米煮出来的饭，孩子一口就能吃出差别。”
有趣的是，这波涨价反而带动了高端电饭煲的销售。不少家庭觉得，既然米这么贵，就更要用最好的锅来煮，才不浪费。某家电卖场的销售数据显示，5万日元以上的高端电饭煲销量同比增加了两成。
农业专家指出，这可能是日本农业转型的一个契机。传统粗放种植模式难以为继，或许会倒逼出更精细化的农业生产体系。已经有农业合作社开始试点无人机施肥、智能灌溉系统，试图用科技手段应对劳动力短缺和气候问题。
不过对普通日本人来说，最直接的感受还是钱包吃紧。有上班族在社交媒体上调侃：“以后约会请女生吃饭，可能要改请面包了。”毕竟，现在日本超市里的法棍面包，一斤还不到500日元。
看来，这碗白米饭的份量，比我们想象的要重得多啊。
